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病害肉快速檢測儀可辨認熟食是否變質2025/01/11

在市場上買熟肉制品時怎樣鑒別優劣？現在人們購買熟肉制品時，主要還是靠感官鑒別優劣。好的醬鹵肉類制品，外觀為完好的自然塊，潔凈，新鮮潤澤，呈肉制品應具有的自然色澤。例如，醬牛肉應為醬黃色，叉燒肉表面為紅色，內切面為肉粉色，并具有產品應有的肉香味，無異味。腸類制品外觀應完好無缺，不破損，潔凈無污垢，腸體豐滿、干爽、有彈性，組織致密，具備該產品應有的香味，無異味。從色澤上看，經過熏制的肉制品一般為棕黃色，并帶有煙熏香味。紅腸為紅曲紅色，小泥腸為乳白色或米黃色。對于包裝的熟肉制品，要看其外包裝是否完好、

垃圾食品的類別2025/01/11

垃圾食品(JunkFood)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，罐頭等。世界衛生組織公布的垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食垃圾食品品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。腌制類食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

真菌毒素檢測儀可快速測定食物中的“真菌毒素”2025/01/11

夏天炎熱潮濕，食物容易發霉，罪魁禍首是“霉菌”。當霉菌帶有產毒基因且環境條件適宜的時候，便會產生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一種，霉菌產生的毒素被稱為真菌毒素。那么真菌毒素是怎么進入人體的呢？生活中我們要怎樣避免食用真菌毒素污染的食物？危害目前已知的真菌毒素有400多種，幾乎可以污染所有的農作物。這里給大家選擇了六種在我國可能對公眾健康構成較大風險的真菌毒素，以及我國居民消費量較大的易被污染的食物。有B1、B2、G1、G2、M1和M2幾型。長期食用含有的食品會引起慢性中毒、肝癌。容易被B1污染的食

亞硝酸鹽檢測儀可測試食品中亞硝酸鹽含量2025/01/11

亞硝酸鹽檢測儀可測試食品中亞硝酸鹽含量亞硝酸鹽是一種用途廣泛的物質，工農業生產以及食品工業中都有應用。在食品中，亞硝酸鹽見的用途是“護色劑”，它可以和肌紅蛋白結合，生成玫瑰紅色的亞硝基肌紅蛋白，在火腿、腌臘肉等食品中應用廣泛。另外，亞硝酸鹽也是抑制肉毒桿菌，預防肉毒中毒的有效手段。過去餐館、食堂、農村宴席也用亞硝酸鹽，因為可以讓肉色更好看，常見于水煮肉、炒肉絲、炒肉片等。但由于亞硝酸鹽的外觀和食鹽接近，廚師容易出現誤用的情況，常導致集體食物中毒，這是過去亞硝酸鹽食物中毒見的原因。為了杜絕這類現象

鉻對人的傷害有多大重金屬檢測儀來測試2025/01/11

鉻對人的傷害有多大重金屬檢測儀來測試雖然鉻缺乏會導致葡萄糖耐量降低、生長發育不良、血清水平升高等不良影響，在適宜攝入量下（中國標準是成人每日不超過200微克），鉻對心血管和糖尿病有益處，國外有很多由啤酒酵母制成的鉻補充劑，用于提高胰島素活性，但過量攝入對人體造成的危害非常大。據了解，常見的鉻有二價鉻、三價鉻和六價鉻。二價鉻毒性非常輕微，而三價鉻的毒性在人體里就很容易顯現。長期大量的攝入三價鉻，一方面影響身體的抗氧化系統，容易得一些慢性氧化性疾病，如糖尿病、高血壓病；另外一方面，由于抗氧化系統受到

關注食品不良添加關注食品安全2025/01/11

人們運用化妝品和工具，采取合乎規則的步驟和技巧，對人的面部、五官及其他部位進行渲染、描畫、整理，增強立體印象，調整形色，掩飾缺陷，表現神采，從而達到美容的目的。但是一些不法廠家卻把“化妝”這一技術運用到了我們入口的食物中，通過不良違法添加劑的添加和加工，來改善色澤、掩蓋氣味、增加香味，從而提升賣相。雖然賣相有了但是安全沒有了保障。以下是食品的8種常用不良違法“化妝品”，我們也應該學會相應簡單的物理分辨，監管部門也同時要加大食品安全抽檢和檢控工作，共同維護杜絕“化妝食品”，追求“天然美”。1、硫磺

明礬含量測定儀可檢測油條中明礬含量2025/01/11

油條以小麥粉和水為主要原料，以膨松劑為主要輔料，經面團調制、醒發、成型、油炸而成，外皮酥脆且內里松軟多孔，色澤金黃、咸香適口，是我國傳統的早餐食品和大眾化小吃，但食用也有講究。一、食用油條要適量油條屬于脂肪含量相對較高的油炸食品。相關科研文獻報道，市售油條的含油率在10%～37%不等。《中國居民膳食指南（2016）》中推薦我國成年居民每日攝入油脂的量為25～30g克，一根市售普通油條的重量約為85克左右，粗略估算，食用一根油條約攝入9～31克的油脂。建議消費者對油條的食用要適量，保持膳食平衡。二

二氧化硫檢測儀可辨別食品是否被硫磺熏過2025/01/11

為了讓食物外觀好看，色澤鮮亮，一些不法商販用硫磺熏制食品，常見于藥材、菊花、生姜、銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、豆制品等。長期食用被硫磺熏制的食品，會影響健康。那么怎么才能監別食物是否被硫磺熏過呢？一、聞食物經過硫磺熏蒸之后，會產生輕微的酸味，因此可通過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏制出來的。二、嘗如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那么該食品也有可能是用硫磺熏制出來的。三、看用硫磺熏蒸之后的食品，外觀看起來會更加美麗，因此如果該食物的顏色異

雙氧水檢測儀可快速檢測泡椒鳳爪中的雙氧水含量2025/01/11

近幾年，泡腳鳳爪成為舌尖上的新寵，為了泡椒鳳爪的賣相，很多企業在生產加工野山椒鳳爪過程中使用雙氧水事件，有的廠家在相應的抽檢中抽檢其樣品發現雙氧水殘留量達550mg/kg。我國衛生部于2011年6月20日正式實施了GB2760-2011《食品添加劑使用標準》，其中不包含在食品加工過程中曾廣泛使用的過氧化氫。國家質檢總局2011年第156號公告明確提出，食品生產企業禁止使用過氧化氫。過氧化氫(Hydrogenperoxide)，分子式為H2O2，其水溶液俗稱雙氧水，外觀為無色無味的液體，是一種強氧

購買小米要注意小心買到霉變小米2025/01/11

小米的好處這么多，然而我們卻不能急著買，還得先學會挑選。市場上有些不法商販可能會用陳年舊米來代替新米，甚至將霉變的小米漂洗后，繼續出售。而糧食產生的很多霉菌都被列為致癌物。尤其是，這類劣質小米對我們的健康十分不利。那么，到底該如何挑選優質小米，又該如何儲存呢？1.看顏色優質小米顏色為均勻的乳白色、黃色或金黃色，表面有光澤，很少有碎米和雜質。劣質小米的顏色偏暗黃，沒有光澤，雜質較多。2.聞氣味小米甘咸，呈微堿性，有的米香氣味。而劣質小米多半無味或有霉味，如果使用了染色劑，可能還會有染色劑的氣味。3

真菌毒素之DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）2025/01/11

何為DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），污染原因是什么，有何健康風險，如何防控？解讀（一）DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）是各國谷物中檢出率的一種真菌毒素。DON嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中見的一類污染性真菌毒素，其主要產毒真菌為禾谷鐮刀菌（F.graminearum）和黃色鐮刀菌（F.culmorum）等。由于具有引發動物嘔吐的特征，DON也被稱為嘔吐毒素（Vomitoxin，VT）。DON的性質穩定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐

科學選購瓜果蔬菜，有效鑒別去除農藥殘留2025/01/11

曾調查表明，在葉菜上使用過高毒農藥的種植戶約占32.8%。種植戶一般都是在收獲期至15天以內用過農藥，甚至有的農戶在收獲前4天用過藥致使蔬菜上的農藥殘留量濃度較高直接影響了消費者的身體健康。科學合理地選購污染少的瓜果蔬菜1.野菜營養豐富，一般沒有污染部分生長在泥土中的蔬菜：如鮮藕、馬鈴薯、芋頭、冬筍、蘿卜、蒜頭、大頭菜等一般不使用農藥2.目前使用農藥較多的是白菜、空心菜等葉類蔬菜選購時，先聞一下若氣味太重、大多是剛噴藥不久上市的，不宜購買3.選擇性購買或少買易常造成危害的蔬菜瓜果農藥污染較重的蔬

農藥殘留檢測儀讓農殘檢測從幕后走向臺前2025/01/10

深芬儀器CSY系列農藥殘留檢測儀讓農藥殘留檢測從幕后走向臺前隨著我國農業科技的不斷發展，農藥的施用與治理問題已經從農業問題成為了整個社會關注的問題，長期攝入農藥殘留超標的農藥造成的危害事件屢屢頻發，曾再三加強農藥殘留檢測工作，保障人們食品安全。作為傳統的農業大國，中國農藥種類繁多，各式各樣的農藥被用于農業種植與生產當中。其中使用范圍的就是有機磷類與氨基甲酸酯類農藥，這兩種農藥施用頻率高，范圍廣，一度成為了農藥殘留超標問題的頭號公敵。有機磷類與氨基甲酸酯類的農藥施用占所有農藥施用比例的近九成，是現

食品安全解析2025/01/10

食品安全一般指食品安全（漢語新詞），更多含義請參閱食品安全（多義詞）。食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。一、解釋食品安全(foodsafety)：食品供給能夠保證人類的生存和健康。二、具

雞蛋的食品安全隱患2025/01/10

如何鑒別雞蛋是否新鮮？雞蛋又有哪些食品安全隱患？1.外觀法：新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙，蛋殼上有一層白霜粉末，手擦時并不光滑。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點的是不新鮮的雞蛋。2.手搖法：購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是新鮮雞蛋。手搖時發出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋，聲音越大，壞得越厲害。3.照射法：用手輕輕握住雞蛋，對光進行觀察，鮮雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室。不新鮮雞蛋呈現灰暗色，空室較大。而有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質的表現。4.氣味法：用嘴向蛋殼上

霉菌毒素檢測儀可快速辨別普洱茶是否變質2025/01/10

怎么辨別普洱茶是不是變質了？觀·茶面普洱茶是后發酵茶，隨著年月的增長，茶面外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然；邊沿整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；茶面呈青墨色，儲存得好的老生普還會變得烏潤油亮。但是，如果你發現普洱茶的條索受潮、松軟，茶面發粘、深黑，局部甚至出現明顯的白霜或霉點，掰開茶餅，內部有白色或黑色毛狀物，那么茶的品質已經受損，不能再飲用了。聞·香氣茶葉久置或存放不當，吸收空氣中的水氣，滋生菌類，變潮而呈現霉味，茶葉變質、變味失去了的香味特性。好的普洱熟茶應當有厚度，即好像喝的不是茶

多功能食品安全檢測儀可快速檢測蜜餞中常見的檢驗項目2025/01/10

蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。蜜餞的主要問題：由于蜜餞由傳統的工藝，經涼曬、烘干等原因，無法工業化生產，蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙，主要表現在過量使用食品添加劑，甜味劑，晾曬環境不達標等。深芬儀器CSY系列多功能食品安全檢測儀可以對食品、蜜餞中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水

地溝油是什么2025/01/10

什么是地溝油？一、是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油；二、是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三、是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地溝油的鑒別“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈

面粉添加劑的種類2025/01/10

面粉上使用的添加劑大類：1、增筋類面粉添加劑，俗稱面粉增筋劑，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以滿足生產拉面、水餃等高檔面條的需要;2、面粉品質改良劑，可以全面的提高面粉的品質，使面粉從筋度、延伸性、穩定性等指標都可以滿足高檔面制品生產的需要;3、面粉增白劑，也就是稀釋過氧化苯甲酰，其主要化學物質是過氧化苯甲酰，也就是俗稱的"面粉增白劑"。該種物質具有強氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常溫下需要半個月的后熟時間縮短為3-5天，它可以緩慢地氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，使其由略帶黃色變為

污染識別與預防2025/01/10

什么是？（Aflatoxins）是污染農產品與食品見的真菌毒素之一，主要由黃曲霉（Aspergillusflavus）、寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）和特曲霉（又叫“集蜂曲霉”，Aspergillusnomius）等產毒真菌侵染寄主后產生的一類有毒次生代謝產物。在花生、玉米、大米、堅果、棉籽、乳制品等110余種農產品及食品中均有檢出，其中以花生和玉米等糧油產品污染嚴重。分子結構穩定，耐高溫（熔點為237℃～299℃），一般的烹調加工溫度下很難被破壞。產生條件和污染環節的