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一機(jī)測(cè)遍糖果質(zhì)構(gòu)，助您打造爆款口感2025/4/21

糖果的質(zhì)地特征是衡量其品質(zhì)和口感的關(guān)鍵因素，主要表現(xiàn)為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會(huì)直接影響消費(fèi)者的感官體驗(yàn)和接受度。理想的質(zhì)地不...

告別傳統(tǒng)盲測(cè)，PEN3電子鼻實(shí)現(xiàn)調(diào)味料智能風(fēng)味檢測(cè)2025/4/21

調(diào)味料氣味檢測(cè)是保障食品品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和提升消費(fèi)體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過科學(xué)分析風(fēng)味特征，不僅能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的精準(zhǔn)控制與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，還能推動(dòng)工藝創(chuàng)新、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并為產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐，最終增...

日本INSENT電子舌在茶葉味覺領(lǐng)域部分研究成果展示2025/4/21

茶葉的滋味是品質(zhì)的核心，更是消費(fèi)者體驗(yàn)的關(guān)鍵。通過精準(zhǔn)的滋味檢測(cè)，我們不僅能科學(xué)區(qū)分茶葉等級(jí)、鑒別產(chǎn)地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長(zhǎng)保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風(fēng)味特別。滋味檢測(cè)為茶葉賦予更高的附...

肉品新鮮度測(cè)定儀推動(dòng)肉品行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展2025/4/7

肉品新鮮度檢測(cè)的重要性肉品新鮮度是評(píng)價(jià)肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。新鮮的肉品不僅口感更佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。相反，不新鮮的肉品可能含有有害物質(zhì)，對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。因此，在肉品銷售和消費(fèi)過程中，加強(qiáng)對(duì)其新...

PEN3電子鼻智能嗅覺技術(shù)，定義食醋行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)！2025/4/7

德國(guó)AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術(shù)通過傳感器陣列與AI智能算法，精準(zhǔn)捕捉食醋中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)（如乙酸、酯類、醛類等），實(shí)現(xiàn)真?zhèn)舞b別、品質(zhì)分級(jí)、工藝優(yōu)化、發(fā)酵監(jiān)控到成品檢測(cè)的全流程智能化管理...

國(guó)家喊你“減肥了”！精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)技術(shù)賦能科學(xué)控卡2025/3/20

國(guó)家在《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》中明確要求，通過“控制總能量攝入"實(shí)現(xiàn)科學(xué)減重，并推薦使用精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)量化膳食熱量。在今年的全國(guó)會(huì)議上，體重管理成為了熱議話題。雷海潮在記者會(huì)上專門用7分鐘談...

預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化之路，檢測(cè)儀器助力前行2025/3/20

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為食品行業(yè)的新熱點(diǎn)。然而，隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，預(yù)制菜的質(zhì)量安全、標(biāo)準(zhǔn)化等問題也逐漸凸顯。在會(huì)議期間，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化成為了眾多代表委員關(guān)注的焦點(diǎn)。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化的重要性一、保障食品...

日本INSENT電子舌技術(shù)重新定義味覺指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化2025/3/11

高精度檢測(cè)：日本INSENT電子舌采用人工脂膜傳感器，能夠同時(shí)檢測(cè)多種味覺指標(biāo)，如酸、甜、苦、咸、鮮、澀等，且對(duì)不同味覺物質(zhì)具有很高的靈敏度。這使得它能夠精準(zhǔn)捕捉產(chǎn)品中的微妙味覺變化，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提...

ENS國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀——質(zhì)構(gòu)探秘神器，功能全面升級(jí)，性價(jià)比更高2025/3/11

一款功能全面升級(jí)，性能穩(wěn)定性更好，性價(jià)比更高的國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀產(chǎn)品。北京盈盛恒泰聯(lián)合美國(guó)FTC公司共同開發(fā)的一款全新多功能、高精度的ENS系列國(guó)產(chǎn)物性分析儀，專業(yè)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品以及醫(yī)藥等行業(yè)物性分析的儀器...

盈盛恒泰物性分析儀：精準(zhǔn)測(cè)量頭發(fā)摩擦力，揭示護(hù)發(fā)產(chǎn)品真實(shí)效果2025/3/3

頭發(fā)摩擦力檢測(cè)是指頭發(fā)纖維之間以及頭發(fā)與梳子之間摩擦力。質(zhì)構(gòu)儀可以通過模擬實(shí)際梳理過程，測(cè)量梳子穿過頭發(fā)樣本所需的力，以此來評(píng)估頭發(fā)的梳理性。美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀通常具有高精度、高靈敏度和高穩(wěn)定性等特點(diǎn)，...

日本INSENT電子舌：智能識(shí)別，味覺量化，重塑白酒品鑒體驗(yàn)2025/3/3

白酒味覺檢測(cè)是通過感官評(píng)價(jià)或儀器分析對(duì)白酒的味覺特性進(jìn)行評(píng)估的過程，是白酒品質(zhì)控制和風(fēng)味研究的重要手段。白酒的味覺特征主要包括酸、甜、苦、咸、鮮等基本味覺，以及醇厚感、綿柔感、辛辣感等復(fù)雜口感。傳統(tǒng)感...

PEN3電子鼻作為氣味研究的得力助手2025/3/3

PEN3電子鼻是一款由德國(guó)AIRSENSE公司生產(chǎn)的設(shè)備，通過傳感器陣列對(duì)樣品揮發(fā)的氣體進(jìn)行監(jiān)測(cè)，利用數(shù)學(xué)分析方法對(duì)采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析。通過建立模型并運(yùn)用歐式距離、馬氏距離、相關(guān)性等方法，可以...

不同工藝處理的金酒風(fēng)味差異有多大？2025/3/3

近年來，電子舌因其簡(jiǎn)單、快速、無損等優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于白酒、葡萄酒、啤酒等酒類的感官品評(píng)中，成為一種有效的感官滋味評(píng)價(jià)工具。現(xiàn)代精釀金酒作為近些年興起的感官風(fēng)味更加鮮明的創(chuàng)新型金酒，目前對(duì)其感官風(fēng)味...

脆性烘焙固體樣品質(zhì)構(gòu)檢測(cè)方法推薦2025/1/13

烘焙食品中的屬于脆性固體的有很多，如餅干、面包干、干脆面、薯片等，樣品的酥脆性、松脆性、斷裂情況都是其重要的物性特點(diǎn)，此外儲(chǔ)藏期的軟化特性，潛在的預(yù)期的質(zhì)構(gòu)變化更是研究此類樣品的關(guān)鍵。脆性烘焙固體質(zhì)構(gòu)...

含有牛奶脂肪的樣品電子舌前處理方法2025/1/13

實(shí)驗(yàn)前處理對(duì)結(jié)果有著重大的響應(yīng)如何將液體樣品、固體樣品、氣體樣品轉(zhuǎn)化成可以檢測(cè)的液態(tài)樣品（澄清、穩(wěn)定的水溶液）是電子舌樣品前處理的關(guān)鍵。經(jīng)過多年來大量的實(shí)驗(yàn)積累，以及日本Insent公司的支持，歸納整...