【儀表網 儀表文件】為規范市場開辦者和市場監管部門使用食品快速檢測(以下簡稱“食品快檢”)，發揮食品快檢在食品安全監管中的作用，依據《中華人民共和國食品安全法》有關規定，國家市場監管總局起草了《關于規范使用食品快速檢測的意見》(征求意見稿)，并向社會公開征求意見。
一、食品快檢是指食品生產經營企業或市場開辦者、食品安全監管部門按國家規定的快速檢測方法，對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品等進行的抽查檢測。食品快檢不能替代食品檢驗機構的實驗室檢驗，不可用于市場監管部門組織的食品安全抽樣檢驗。
二、開展食品快檢的單位，應具備相應的場所以及用于食品快檢的設施設備條件，如食品快檢室、食品快檢車、食品快檢箱等。同時，應制定人員培訓、設施設備管理、操作規程等制度。
三、食品快檢操作人員應經過檢驗檢測專業培訓，熟練掌握食品快檢相關的法律法規、操作規范、質量控制等知識和技能。屬地市場監管部門對快檢操作人員的專業培訓情況進行檢查。
四、食品快檢操作人員及其所在機構，應對食品快檢過程和結果信息記錄的真實、完整和可追溯負責。
五、食品快檢結果無異議的，可按照食品快檢信息公布規范要求進行公布。公布樣品名稱、被抽查單位(或攤位)、檢測日期、檢測項目(注明俗稱)、檢測結果、判定結論等信息。公布的食品快檢信息應真實、客觀、易懂，不得誤導消費者。
六、食品快檢結果表明可能不符合食品安全標準的，食品經營者應暫停銷售相關產品。對食品快檢結果有異議的，可以自收到檢測結果時起四小時內申請復檢，復檢不得采用快檢方法。食品快檢結果確定有關食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據。
七、國家市場監督管理總局組織開展食品快速檢測方法研究，及時公布食品快速檢測方法。市場監管部門應采購使用國家公布的食品快速檢測方法并經驗證相符的食品快檢產品。國家市場監督管理總局對采用其公布食品快檢方法的快檢產品進行驗證，驗證結果在一定范圍內通報。不符合國家相應要求的，應立即停止使用或不得采購。
八、省級市場監管部門應按照有關食品快檢結果驗證程序和要求，組織對食品快檢結果進行實驗室驗證。每省(區、市)選擇3～5家專業能力較強的食品檢驗機構，可優先選擇食品復檢機構。食品快檢結果驗證工作，應做到程序規范、記錄完整、數據真實、過程可追溯，對發現驗證數據造假的，依法依規嚴肅處理。驗證結果應及時上傳國家食品安全抽樣檢驗信息系統，并對驗證結果準確率進行動態排名，基層市場監管部門采購食品快檢產品時參考。
九、食品快檢場所開展“你送我檢”活動的，縣級市場監管部門應建立工作機制，并對“你送我檢”活動進行規范，省級市場監管部門應予以指導。
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