提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
825.2KB資料圖片
下載次數
11次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數
58次摘要：本文以25℃下自溶6h后的南美白對蝦蝦頭為原料，采用酶水解法進行鮮味水解物的制備。以鮮味滋味、蛋白質回收率、肽得率和水解度為評價指標進行外源酶的選擇和酶解工藝條件的逐步優化研究。
關鍵詞：南美白對蝦，蝦頭，酶解，滋味
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
