提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
2.1MB資料圖片
下載次數(shù)
0次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數(shù)
50次摘要：本研究以黑龍江新良糧油集團有限公司的低筋小麥粉為基礎(chǔ)材料，結(jié)合福建武夷山夷達菇業(yè)有限公司的白靈菇粉，通過正交試驗設計和單因素試驗，優(yōu)化了無糖營養(yǎng)餅干的工藝配方。最終確定的較佳工藝條件為白靈菇粉10%、mu糖醇25%、食鹽0.5%、油脂30%、泡打粉3%。通過驗證試驗，表明該配方在感官評分和剪切力方面表現(xiàn)出較高的穩(wěn)定性和可重復性。
關(guān)鍵詞：無糖營養(yǎng)餅干;工藝優(yōu)化;消化特性;
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，儀表網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
