藥物的口感是影響口服制劑臨床應用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產生影響，導致理想治療效果難以達到或維持，還有可能導致體內藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價通常作為藥品研發(fā)環(huán)節(jié)中的一項特殊研究內容。電子舌技術，具有可定量化、不易疲勞、數據化、無潛在安全性風險等較多優(yōu)勢，可彌補藥物口嘗法的不足，因此具有良好的應用前景和發(fā)展?jié)摿Α?/span>

通過API實驗找出電子舌（日本INSENT）測試yan酸小檗堿較佳的濃度。在此濃度基礎上添加混合掩味劑（M1~M5）。從柱形圖中可以看出，添加抑制劑之后，所有樣品的苦味均有所降低，下降最多的是API+M5，其次是API+M2、API+M4，抑制效果最不明顯的是API+M3。從配方上看，M5的環(huán)糊精量最多，且三氯蔗糖量也是最多的，綜合抑制效果較好。

日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術，可以客觀數字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官指標，同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。這是一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器，對于食品、藥品等產品質量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產品打假等各種對味覺評估有要求的場合，是一款有效工具！