玉米在烘干降水的過程中，其籽粒在溫度作用下，發(fā)生外部形態(tài)變化是影響玉米降水過程容重變化的主要原因，內(nèi)部的化學(xué)變化是影響玉米降水過程容重變化的次要原因。但是無論是減小玉米籽粒皮摩擦系數(shù)，還是減少玉米籽粒內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)，都是有利也有弊的。

應(yīng)考慮到（1）在高溫作用下皮變化會影響玉米的容重大小，但不會影響烘后玉米總重量。（2）粉質(zhì)玉米和硬質(zhì)玉米，在高溫下容重與脂肪酸值的變化相互關(guān)系。（3）各種費(fèi)用的計(jì)算，為提高烘后玉米容重而增加費(fèi)用合理性，從而決定采用哪種的烘干降水方法更合適。

恒溫多次烘干脂肪酸值要比恒溫一次烘干要高，但容重能得到提高，費(fèi)用要大一些。恒溫一次干，容重值降低要大一些，但脂肪酸值分離要小一些，費(fèi)用要小一些。

根據(jù)上述烘干試驗(yàn)。原糧進(jìn)行一次烘干降水至 14.0%容重測得 708g/L, 自 然 晾 曬 降 水 至14.0%容重測得為746g/L.

用兩次烘干測得數(shù)據(jù)見三，兩次烘干與一次烘干費(fèi)用對比見四。由三可以看出同一水分段的原糧通過二次烘干要比一次烘干的容重要高。通過二次烘干到了提高玉米容重的目的，但是看一下四可以看出容重提高的同時，烘干費(fèi)用也在增加。所以，此試驗(yàn)說明在日常烘干的過程中要根據(jù)經(jīng)營合同的要求和銷售價(jià)格來決定采用哪一種烘干方法。

因?yàn)楹贤话阋鬄槎纫陨嫌衩祝囼?yàn)證明水分在25%- 27%的玉米原糧沒有必要進(jìn)行二次烘干來提高容重。為節(jié)省費(fèi)用，提高容重值，減少脂肪酸值增加。不同水分和不同品種的玉米選用不同的降水方法：

（1） 硬 質(zhì) 玉 米 水 分 超 過28.0%,運(yùn)用多次烘干法降水比較合理。

（2）粉質(zhì)玉米水分超過28.0%,先運(yùn)用高溫降至 20.0%使皮定型，再用不高于 70℃的低溫多次烘干法降水較合理。

（3）硬質(zhì)玉米水分小于 28.0%的，采用一次烘干法。

（4）粉質(zhì)玉米水分小于28.0% 的，采用不高于70℃的低溫多次烘干法合理一些。

（5） 粉質(zhì)玉米水分小于20.0%的，采用不高于 70℃的低溫一次烘干法合理一些。

（6）在條件允許的情況下，不論任何玉米和任何水分，在外溫zui低溫度能達(dá)到0℃以上的，采用晾曬的方法。

玉米降水對容重的影響，現(xiàn)在已經(jīng)成為糧食貿(mào)易企業(yè)在原糧降水的過程中不得不考慮的一個重要問題。從長遠(yuǎn)來看，每個地區(qū)的糧食貿(mào)易企業(yè)找到屬于自己的玉米降水方法，是提高經(jīng)濟(jì)效益的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略。玉米降水提高容重，是我國糧食市場的客觀要求。提高的糧食質(zhì)量和品質(zhì)，促使我國糧食質(zhì)量與世界接軌，對確保我國的玉米開拓市場，具有重要的戰(zhàn)略意義。

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