手持式糧食水分儀是利用水分子吸收能量的特性產生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準確的水分值。針對含水量不同的物品，儀器根據其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。具有體積小、重量輕、測試靈敏度高、液晶顯示，并同時可滿足不同場合的產品測試需求。操作界面設有6個專用檔位可分別用來測定玉米、小麥、大豆、大米、高粱等農作物含水率。
　　手持式糧食水分儀使用方法
　　1.準備：
　　a.轉動儀器左側附件箱門扣，打開附件箱，取出附件。用毛刷將盛料盤，粉碎器，測量孔內上、下電極及接料孔清掃干凈。
　　b.檢查電表，其指針應指在刻度線起始線處，如不在起始線處，可用取樣勺緩緩調整電表上調節紐，使指針指示在起始線上。
　　c.將電池按儀器底部電池倉正負標記裝入倉內，并蓋好電池倉蓋。
　　d.將壓桿和搖把按圖裝好，并將盛料盤插入接料孔內。
　　2.開機調整：
　　將電源開關撥向“開”，電源指示燈亮，左手按住調整鍵，右手按上調鍵至指針指向刻度滿度線上。如調過滿度線時，再按下調鍵，如此重復上調鍵及下調鍵。直至指針指示在滿度線上，再按下保存鍵。此時左手松開調整鍵，指針回到起始線。
　　3.測量：
　　a.取樣與粉碎：用取樣勺取一滿勺潔凈樣品，倒入粉碎器內（玉米取一勺半），合上進料蓋，轉動搖把使其粉碎落入盛料盤中。（油菜籽樣品不用粉碎，直接取一滿勺放于盛料盤中。）
　　b.讀取電表指示值：將盛有樣品的盛料盤取出，插入測量孔內，壓下壓桿至定位處，指針即偏轉一角度，從被測量品種對應的刻度線上即可讀得電表指示值。
　　c.查溫度校正值：在溫度計上直接讀得+或-的校正值
　　d.計算出真實水份值：
　　電表指示值與溫度校正值相加或相減后的結果，即為被測樣品的真實水份值。例如：電表指示值為15.6%，溫度校正值為-0.6%，即被測樣品的真實水份值為：15.6%-0.6%=15%
　　又例如：電表指示值為14.3%，溫度校正值為+0.4%。則真實水份值為：14.3%+0.4%=14.7%）
　　4.結束：測量完畢后，將電源開關撥向“關”，電源指示燈熄，清掃儀器及附件，并將附件放回儀器附件箱內。
　　手持式糧食水分儀可廣泛用于測試小麥、大麥、皮麥、青稞(元麥)、黑麥、燕麥(小麥);稻類(大米)：粳稻、秈稻、糯稻、陸稻(旱稻)、深水稻;粗糧類：玉米、高粱、蕎麥、粟(谷子、小米)、黍(糜子);包括農作物、小豆、綠豆、木薯、番薯(紅薯、白薯)、馬鈴薯(土豆)等樣品的水分含量檢測，準確、快速、智能、環保。