甲醛作為一種化學物質，在人們的日常生活中發揮著越來越廣泛的作用，滲透到人們衣食住行的各個方面。甲醛以往的可能危害，集中于居室裝修或服裝加工等過程的殘留，其主要特征是低濃度而持續的呼吸道或皮膚接觸，臨床上帶來的是一過性眼部黏膜及呼吸道刺激癥狀，或者是皮膚接觸性皮炎。而以甲醛浸泡的豬血，將甲醛直接帶入人體消化道，可能帶來不同于呼吸道或皮膚接觸的損害。

“甲醛鴨血”造假者人為導致了甲醛直接進入人體消化道的機會，而醫學研究證實甲醛容易經過人的消化道吸收進入體內。臨床觀察證實，一定濃度、一定劑量的甲醛攝入，可能對人上消化道造成化學性灼傷。甲醛作為化學性、生物性極為活躍的物質，在浸泡豬血的過程中將會和豬血中的蛋白質結合，加上食用前的清洗、加溫等過程，有可能在一定程度上削減其直接腐蝕作用。但是消費者是一個廣泛的群體，“甲醛鴨血”對人體胃腸道黏膜絕不是一個福音；尤其是患有胃腸疾病的患者，“甲醛鴨血”的攝入一定是雪上加霜。

面對甲醛鴨血的危害我們應該做好檢控和鑒別

深芬儀器CSY-SJC8食品甲醛測定儀能夠快速檢測水產品、水發食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、麥粉、糖、腐竹、粉絲、香菇等食品中的甲醛含量。