相信大家對超市散裝區(qū)的取物夾都有印象。去超市購物散裝點心、鹵菜、涼菜等攤點處都會備有取物夾子方便顧客自己裝取所需食物。    

但值得注意的是食品夾多被消費者使用后隨手一放，隨后來的人再拿起來用。依照食品衛(wèi)生法，進口的食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備，必須符合行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，其中要求餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。

需要強調(diào)的是，超市中的夾子更應(yīng)該經(jīng)常更換、消毒。因為一般食品店的食品用工具是由已取得健康合格證的銷售人員使用的，而超市的食品用工具，卻是由顧客取用的。進店購物者有健康人也人，工具被污染的機會較多。

不少店家違反工具定位存放、洗刷消毒的管理規(guī)定，致使工具達不到衛(wèi)生指標(biāo)，較多的是大腸桿菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。

菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體里引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機會增大，增加危害人體健康的幾率。

菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

深芬儀器CSY系列ATP菌落總數(shù)測定儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺即時評估。ATP菌落總數(shù)測定儀采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。儀器采用便攜式設(shè)計，輕巧便捷，同時采樣簡單只需取專用配套采樣拭子在食品夾子表面進行摩擦取樣，然后放入儀器檢測孔中，按步驟操作顯示屏進行檢測，幾十秒就可出具結(jié)果。快速準(zhǔn)確。特別適合快速篩查。確保食品衛(wèi)生安全。