甲醛在食品中是不允許添加應用的，但是很多不法商戶及食品生產者還會用來進行防腐和漂白用。嚴重威脅食品安全那么哪些食品容易被“盯上”？

比如水產品：魷魚、帶魚、蝦等等，水發食品：牛百葉、豬肚、鴨腸等等，劣質肉品：肉餡、畜禽血制品、雞爪等等，干制品：海參、魚翅等等，豆制品：腐竹、豆腐干等等。

蝦仁、海參、魚肚、魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品，經過甲醛處理能保持水發食品表面色澤光亮，可以改善口感，還能防腐、增重等。

而面食、粉絲、腐竹、干制食用菌或豆制品等，甲醛可以增白，改變色澤，故甲醛常被不法商販用來熏蒸或直接加入其中，同時，不法商販用“吊白塊”熏蒸有關食品進行增白時，也會使其殘留甲醛。

人長期處于含甲醛的環境中就回患上癌癥和白血病，那將甲醛吃進肚子不就會引發很大的后果？

1、食物中甲醛會損傷人體內的脾胃，從而造成更嚴重的后果。

2、短時間內吃下含大量甲醛的食物可能會導致急性危害。

3、食用含甲醛的食品會導致貧血、記憶力下降，時間久了會患上癌癥。

4、導致人失眠、注意力不集中、食欲不振等等。

5、孕婦如果食用含甲醛的食物會造成生殖危害性，會導致流產和。

那如何鑒別食品中是否甲醛超標？

1.看食品顏色是否正常，如果食品超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買和食用；

2.聞一聞你所購買的食品是否有一些刺激性的異味，如有異味，應持謹慎的態度

3.手摸食品，經手一捏食品就很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡食品。

4.利用深芬儀器生產的CSY-SJC8食品甲醛含量測定儀能夠快速檢測水產品、水發食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、麥粉、糖、腐竹、粉絲、香菇等食品中的甲醛含量，定量快速準確可打印數據。

應對“甲醛食品”有妙招

1.甲醛具有非常強烈的刺激性氣味，即使少量添加也會使產品有異味，因此我們在選購容易添加甲醛的食品時可以避免購買帶有強烈刺鼻感的食品。

2.甲醛易溶于水，多次浸泡或浸泡幾個小時，期間常換水，以漂清食品，去除甲醛。

3.日常保持均衡飲食，減少從被甲醛污染的食物中攝入過量甲醛的可能性。