糧食重金屬檢測儀主要用于檢測糧食中的重金屬含量，確保糧食的質(zhì)量安全。其檢測項目主要包括以下幾種重金屬元素：　　

　　1.鉛（Pb）：鉛是一種常見的重金屬元素，對人體健康有害。在糧食中，鉛含量過高可能會對消費者的健康造成威脅。　

　　2.汞（Hg）：汞是一種有毒的重金屬元素，對人體神經(jīng)、消化、免疫等系統(tǒng)都有危害。糧食中汞含量過高同樣可能對健康構(gòu)成威脅。　

　　3.鎘（Cd）：鎘是一種毒性較強的重金屬元素，對人體腎臟、骨骼和免疫系統(tǒng)都有危害。糧食中鎘含量過高也可能對健康產(chǎn)生負面影響。　

　　4.砷（As）：砷是一種有毒的重金屬元素，對人體多個系統(tǒng)都有危害。糧食中砷含量過高同樣可能威脅消費者的健康。　　

　　此外，糧食重金屬檢測儀還可能檢測其他重金屬元素，如鎳（Ni）、鋁（Al）等，具體檢測項目可能因儀器型號和檢測需求而有所不同。　　

　　糧食重金屬檢測儀通常采用原子吸收光譜法或溶出伏安法進行檢測。原子吸收光譜法是一種基于原子能級躍遷的檢測方法，當(dāng)特定波長的光通過待測樣品時，樣品中的原子會吸收特定波長的光，從而降低光的強度。通過測量光強度的變化，可以確定樣品中重金屬元素的含量。而溶出伏安法則配合絲網(wǎng)印刷電極和簡易的樣本前處理方式，可檢測樣品中的重金屬元素。　　

　　這些檢測項目對于保障糧食質(zhì)量安全具有重要意義，有助于及時發(fā)現(xiàn)和控制糧食中的重金屬污染，保護消費者的健康。