在面粉廠，灰分是至關重要的一個指標，因為它 反映的是小麥粉的加工精度。每天需要測定小麥粉灰分樣品： 600 灼燒法為一種方法，即不添加助燃劑；

600 灼燒法 檢測原理： 

在高溫灼燒過程中小麥粉的有機物被氧化 以氣體形式釋放而殘留的不再燃燒的無機物即為灰分

儀器和用具：面粉灰分測定馬弗爐，萬分之一天平，磁坩堝 20 ml 玻璃干燥器，（體積的大小依據面粉廠樣品的多少而定） 坩堝鉗，高溫手套

操作步驟：1 先將買來的磁坩堝放入600度馬弗爐中燒灼12H，將處理好的磁坩堝放入干燥器中冷卻，冷卻好的磁坩堝先需恒重，在磁坩堝恒重前需判斷是否是次品 即先用醫學鑷子輕敲磁坩堝側壁發出清脆的回聲即為合格品，發出卡拉的回聲即為次品；將合格的磁坩堝重量記錄下來，依據樣多少確定所需的磁坩堝數量， 將磁坩堝再放入600度灰分爐中燒灼1 ｈ，冷卻稱重，要求前后兩次重量相差在0.0002 之內，稱適量的小麥粉放入坩堝，移入馬福爐，灼燒180 min，中途不應移動坩堝位置，以避免馬福爐 爐膛四周的雜質進入坩堝。 將高溫灼燒好坩堝移到干燥器內冷卻，，冷卻的時間 一定要一致否則每天做出的灰分誤較大。