摘要
芒果果實(shí)中含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維等成分，而芒果中的的前體胡蘿卜素成分含量非常高，這是所有水果中較為少見(jiàn)的。另外，芒果中的含量也不低，還有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等主要營(yíng)養(yǎng)成分。
內(nèi)容
水果一直以來(lái)是大家眼中的健康食品，深受人們的喜愛(ài)。其中，芒果由于鮮甜多汁的口味優(yōu)勢(shì)，更是成為被人們熱購(gòu)的一種水果。據(jù)百科介紹，芒果果實(shí)中含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維等成分，而芒果中的的前體胡蘿卜素成分含量非常高，這是所有水果中較為少見(jiàn)的。另外，芒果中的含量也不低，還有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等主要營(yíng)養(yǎng)成分。
芒果雖然是個(gè)寶，卻也不是人人都可以享受的，芒果導(dǎo)致皮膚過(guò)敏的情況十分常見(jiàn)。芒果皮膚炎是屬于一種過(guò)敏性接觸性皮膚炎，會(huì)對(duì)于某些接觸到皮膚的物質(zhì)產(chǎn)生第四型的過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)濕疹樣的變化。其實(shí)，是芒果中含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過(guò)敏癥狀。尤其是未熟透的芒果，致敏的成分含量比例更高。
那么，如此美味的芒果到底是如何進(jìn)化而來(lái)的？其致敏成分含量如何能改善呢？許多喜愛(ài)這一水果的人都禁不住想了解更多。為了解開(kāi)芒果的進(jìn)化歷史謎題，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)品資所，聯(lián)合中科院微生物所等十家想關(guān)機(jī)構(gòu)，運(yùn)用基因技術(shù)手段，對(duì)芒果的染色體進(jìn)行了研究。近日，研究人員成功繪制了芒果精細(xì)級(jí)別的基因組圖譜，并在基因組水平上，向人們揭開(kāi)了芒果物種進(jìn)化機(jī)制和栽培品種馴化歷史的神秘“面紗”。這項(xiàng)相關(guān)研究成果，現(xiàn)在已在線發(fā)表于基因組領(lǐng)域國(guó)際雜志《基因組生物學(xué)》上。
事實(shí)上，這個(gè)項(xiàng)目的研究團(tuán)隊(duì)早在2014年就已經(jīng)啟動(dòng)了對(duì)芒果基因組的分析。五年間，他們共注釋得到了41251個(gè)芒果蛋白的編碼基因。通過(guò)眾多實(shí)驗(yàn)分析，現(xiàn)在獲得了這一大小為393米的基因組圖譜，成功將芒果的基因組破解，這一成果將為芒果的種質(zhì)資源研究和芒果品種的分子育種打開(kāi)一個(gè)新的通道。
提及育種，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中十分重要，由于育種學(xué)的發(fā)展，保證了我國(guó)人民的糧食安全，還培育出很多新的更好的農(nóng)產(chǎn)品。育種學(xué)之所以能夠發(fā)展得如此有聲有色，主要是依賴(lài)于生物科技的現(xiàn)實(shí)運(yùn)用，尤其是基因技術(shù)的不斷突破和創(chuàng)新。此番，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)芒果品種進(jìn)行深度測(cè)序和組裝，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)名為CHS的基因家族，它們或許與芒果中的漆酚合成有關(guān)。而漆酚是芒果等漆樹(shù)科物種中*物質(zhì)，可以引起人體強(qiáng)烈的致敏反應(yīng)。該發(fā)現(xiàn)能為探索漆酚合成的分子機(jī)制提供理論基礎(chǔ)，有望解決芒果易過(guò)敏的問(wèn)題，讓更多的人可以放心吃芒果。
在現(xiàn)下這個(gè)注重生物科技的時(shí)代，類(lèi)如基因技術(shù)、分子細(xì)胞分析等生命科學(xué)中的科技也迎著時(shí)代的東風(fēng)順勢(shì)發(fā)展，在各個(gè)行業(yè)中貢獻(xiàn)力量。回顧往昔，自細(xì)胞生物學(xué)和分析遺傳學(xué)等相關(guān)學(xué)科開(kāi)展以來(lái)，基因測(cè)序、細(xì)胞融合、分子探針等新技術(shù)，均為農(nóng)業(yè)提供了強(qiáng)大的科技支撐，為育種技術(shù)帶去了革命性的變化。相信，在生命科學(xué)行業(yè)生生不息的背后，帶給人們的，是生活質(zhì)量的持續(xù)向上。
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