中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
飲用天然礦泉水
Drinking natural mineral water
GB 8537-1995 代替GB 8537-87

1 主題內(nèi)容與適用范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了的水源及產(chǎn)品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝；運(yùn)輸、貯存要求。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于的水源水及其灌裝產(chǎn)品。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
　　GB／T 8538檢驗(yàn)方法

3術(shù)語和定義

　　3.1 drinking natural mineral water 從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、末受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽：微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。

4 技術(shù)要求

4.1 水源評價(jià)
4.1.1 水源地
4.1.1.1 須進(jìn)行區(qū)域地質(zhì)調(diào)查（比例尺1：5000～1：25000）和水源地綜合地質(zhì)-水文地質(zhì)調(diào)查（比例尺1：5000～1：25000）。
4.1.1.2 要有礦泉水生產(chǎn)井(孔)結(jié)構(gòu)柱狀圖（比例尺1：200～1：1000）或泉點(diǎn)實(shí)測地質(zhì)剖面圖（比例尺1：10000）。
4.1.1.3 必須有一個(gè)水文年以上的水溫、水量、水位(壓力)的動(dòng)態(tài)監(jiān)測資料。水溫小于25℃的水源，每半月觀測一次；水溫等于或大于25℃的水源，每月觀測一次。
4.1.1.4 抽吸礦泉水時(shí)，其水溫、水量、水位應(yīng)保持穩(wěn)定，水位不可出現(xiàn)不可逆下降。水溫變化范圍不超過±1℃。
4.1.1.5 經(jīng)豐、平、枯水期（采樣間隔為四個(gè)月）的水質(zhì)檢驗(yàn)，其主要組分（溶解性總固體、K⁺+Na⁺、 Ca²⁺、Mg²⁺、HCO₃^-、SO₄^2-、Cl^-）的變化范圍不應(yīng)超過20%，所有水質(zhì)檢測結(jié)果，其特征性界限指標(biāo) (實(shí)測值)均需符合表2要求。
4.1.1.6 以枯水期的水量作為水源的允許開采量，每日允許開采量應(yīng)大于50T。
4.1.1.7 水源開發(fā)后，必須進(jìn)行水質(zhì)、水溫、水量、水位的長期監(jiān)測。
4.1.1.8 水源評價(jià)報(bào)告資料應(yīng)符合附錄A（參考件）要求。
4.1.2水源衛(wèi)生防護(hù)
4.1.2.1水源地必須設(shè)立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)界設(shè)置固定標(biāo)志。
4.1.2.2衛(wèi)生防護(hù)區(qū)須符合下述要求，并有衛(wèi)生防護(hù)區(qū)圖(比例尺1：5000～1：10000)。
4.1.2.2.1*區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)。在泉(井)外圍半徑15m的范圍內(nèi)，無關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其他物品。
4.1.2.2.2第二區(qū)為限制區(qū)。在礦泉水水源、生產(chǎn)區(qū)外圍不小于30m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)和工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質(zhì)條件的活動(dòng)。
4.1.2.2.3 第三區(qū)為監(jiān)察區(qū)。其范圍應(yīng)根據(jù)水源的補(bǔ)給與分布而定，是水源免受污染。
4.2 水質(zhì)
4.2.1 感官要求
　　感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.2.2 理化要求
4.2.2.1界限指標(biāo)
　　必須有一項(xiàng)(或一項(xiàng)以上)指標(biāo)符合表2的規(guī)定。

4.2.2.2 *
　　各項(xiàng)*均必須符合表3的規(guī)定。

4.2.2.3 污染物指標(biāo)
　　各項(xiàng)污染物指標(biāo)均必須符合表4的規(guī)定。

4.2.2.4微生物指標(biāo)
　　各項(xiàng)微生物指標(biāo)均必須符合表5的規(guī)定。

4.3 其他要求
4.3.1應(yīng)在保證原水衛(wèi)生安全的條件下開采和灌裝。在不改變的特性和主要成分條件下，允許曝氣、傾析、過濾和除去或加入二氧化碳。
4.3.2禁止用容器將原水運(yùn)至異地進(jìn)行灌裝。
4.3.3灌裝產(chǎn)品凈含量的允許公差為：600mL以下(含600mL)，±3.0％；600mL以上至1500mL (含1500mL)，±2.0％；1500mL以上，±1.5％。

5 檢驗(yàn)方法

　　按GB／T 8538檢驗(yàn)，按本標(biāo)準(zhǔn)附錄B(參考件)填寫礦泉水水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告

6 檢驗(yàn)規(guī)則

6.1 組批 同一班次、同一品種、同一臺灌裝機(jī)灌裝的產(chǎn)品為一批。
6.2抽樣
6.2.1按表6抽取樣本，樣品總量不足6.0L時(shí)，應(yīng)適當(dāng)按比例加取，并將1／3樣品原封不動(dòng)地進(jìn)行封存保留三個(gè)月備查。

6.2.2 感官、微生物、包裝和凈含量按表6抽樣檢查。其他項(xiàng)目充分混勻后分析。
6.3 檢驗(yàn)
6.3.1 出廠檢驗(yàn)
6.3.1.1 產(chǎn)品出廠前，須經(jīng)生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn).檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量證明書的產(chǎn)品方可出廠。
6.3.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、微生物、包裝和凈含量。包裝檢查按7.2條進(jìn)行。
6.3.2 型式檢驗(yàn)
6.3.2.1 每年至少進(jìn)行一次。有下列情況之一者，亦須進(jìn)行：
　　a.更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
　　b. 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；
　　c.特征性界限指標(biāo)有較大波動(dòng)時(shí)；
　　d.國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查時(shí)。
6.3.2.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求和理化要求中全部指標(biāo)。
6.4 判定
6.4.1 出廠檢驗(yàn)
　　a.微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。
　　b.感官、包裝和凈含量按表6判定。
6.4.2 型式檢驗(yàn)
　　a.微生物、感官、包裝和凈含量的判定同出廠檢驗(yàn)。
　　b.其他指標(biāo)逐項(xiàng)判定。如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。

7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

7.1 標(biāo)志
7.1.1 產(chǎn)品標(biāo)簽上必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱及通過國家(或省)級鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號。
7.1.2產(chǎn)品標(biāo)簽上必須按GB 7718的有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和標(biāo)準(zhǔn)號。產(chǎn)品名稱與凈含量須排在同一展示面。
7.1.3產(chǎn)品標(biāo)簽上必須標(biāo)明：特征性界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體物、主要陽離子(K⁺、Na⁺、Ca²⁺、Mg²⁺)、陰離子(HC0₃^-、S0₄^2-、Cl^-)的含量范圍，同時(shí)標(biāo)明含或者不含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。
7.1.4包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址外，還須標(biāo)出單位包裝的凈含量和總數(shù)量。
7.2 包裝
7.2.1包裝必須封裝嚴(yán)密。
7.2.2灌裝產(chǎn)品，包裝物體必須端正，體外清潔，標(biāo)簽封貼緊密。
7.2.3包裝箱必須牢固.與所裝內(nèi)容物尺寸要匹配，膠封，捆扎結(jié)實(shí)。
7.3 運(yùn)輸
7.3.1 運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不待與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸
7.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。
7.3.3 運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。
7.4 貯存
7.4.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。
7.4.2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部必須墊有100mm以上的材料。
7.5 在攝氏零度以下運(yùn)輸與貯存時(shí)，必須有防凍措施。
7.6 產(chǎn)品的保質(zhì)期不少于一年；企業(yè)可根據(jù)自身的技術(shù)水平標(biāo)明不少于一年的具體保質(zhì)期。

附錄A 水源評價(jià)報(bào)告資料要求
(參考件)

A1.1 水源地位置、坐標(biāo)、交通狀況和自然地理?xiàng)l件，附交通位置圖。
A1.2 區(qū)域地質(zhì)特征，附地質(zhì)特征圖。
A1.3 礦泉水賦存地質(zhì)-水文地質(zhì)條件，附綜合水文地質(zhì)圖和水源地全景照片。
A1.4 水源動(dòng)態(tài)特征，附動(dòng)態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)和圖表。
A1.5 水質(zhì)評價(jià)，附水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告。
A1.6 允許開采量論證，附枯水期抽水試驗(yàn)圖表。

附錄B　水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告
(參考件)

分析單位蓋章　　　　　　　　審核人簽字　　　　　　　　分析者簽字

附加說明

　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部、地質(zhì)礦產(chǎn)部、輕工總會提出。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)*環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、地質(zhì)礦產(chǎn)部地質(zhì)環(huán)境管理司歸口。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、地質(zhì)礦產(chǎn)部水文地質(zhì)研究所、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)*環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所負(fù)責(zé)起草。
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人杜鐘、徐方、安可士、謝長芳、許延聰、田西靜。

關(guān)于國家標(biāo)準(zhǔn) (GB 8537-1995）的說明

一、總則

1、為發(fā)展（以下簡稱礦泉水）事業(yè)，由中華人民共和國衛(wèi)生部、原地質(zhì)礦產(chǎn)部、輕工總會制定了《》國家標(biāo)準(zhǔn)[GB 8537-1995]（以下簡稱國標(biāo)）。
2、國標(biāo)規(guī)定了的技術(shù)要求，適用于所有礦泉水及其灌裝產(chǎn)品。
3、當(dāng)其他規(guī)程、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中出現(xiàn)與本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中的規(guī)定不一致時(shí)，以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
4、礦泉水是礦產(chǎn)資源，受《中華人民共和國礦產(chǎn)資源法》調(diào)整，作為食品受《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律調(diào)整。
5、根據(jù)*三定方案，有關(guān)政府主管部門對礦泉水開發(fā)管理的職責(zé)分工為：
5.1 地質(zhì)礦產(chǎn)行政主管部門負(fù)責(zé)礦泉水資源勘查評價(jià)管理，對水源地地質(zhì)環(huán)境、資源開發(fā)和保護(hù)實(shí)行監(jiān)督管理。
5.2 衛(wèi)生行政主管部門負(fù)責(zé)對礦泉水水源地環(huán)境衛(wèi)生防護(hù)、礦泉水水源水質(zhì)及產(chǎn)品實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督。
5.3 輕工主管部門負(fù)責(zé)礦泉水行業(yè)管理，對產(chǎn)品實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督。

二、礦泉水的認(rèn)可與批準(zhǔn)

6、礦泉水必須經(jīng)國家或省（自治區(qū)、直轄市）技術(shù)評審組認(rèn)可、政府主管部門批準(zhǔn)，方可開發(fā)。
7、國家技術(shù)評審組由衛(wèi)生、輕工和地礦主管部門派員組成。掛靠單位為*地質(zhì)環(huán)境司，負(fù)責(zé)辦理批準(zhǔn)發(fā)證工作。下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)日常管理工作。
8、國家技術(shù)評審組負(fù)責(zé)跨省銷售和出口礦泉水的技術(shù)鑒定。
9、凡報(bào)請國家礦泉水技術(shù)評審組的礦泉水，必須提交開發(fā)評價(jià)報(bào)告16份，省級鑒定證書和省級礦泉水技術(shù)評審委員會（組）或掛靠單位的公函。沒有成立礦泉水機(jī)構(gòu)的省（自治區(qū)、直轄市），必須提交省地質(zhì)礦產(chǎn)局（廳）地質(zhì)環(huán)境管理處推薦函。
10、省（自治區(qū)、直轄市）礦泉水技術(shù)評審鑒定機(jī)構(gòu)由省政府批準(zhǔn)、或由同級地礦、衛(wèi)生、輕工等主管部門派員聯(lián)合組成、掛靠單位在省地質(zhì)礦產(chǎn)局（廳）地質(zhì)環(huán)境管理處。
11、省級礦泉水技術(shù)評審機(jī)構(gòu)對所審查的礦泉水，除審查報(bào)告外，還應(yīng)派專家對礦泉水水源地的地質(zhì)環(huán)境、衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)條件等情況進(jìn)行現(xiàn)場考察。國家礦泉水技術(shù)評審組必要時(shí)，派專家進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。

三、礦泉水開發(fā)評價(jià)要求

12、凡申請開發(fā)評價(jià)礦泉水的單位和個(gè)人，必須根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)第四款的要求開展調(diào)查研究，提交包括附錄A全部內(nèi)容的礦泉水水源評價(jià)報(bào)告。以供國家和省（自治區(qū)、直轄市）技術(shù)評審機(jī)構(gòu)審查鑒定。
13、礦泉水水源評價(jià)報(bào)告對下述規(guī)定必須予以詳細(xì)說明：
13.1 在查明水源地水文地質(zhì)條件的基礎(chǔ)上，說明礦泉水是否與地表水體、其他含水層有否水力，開發(fā)后是否會受到影響，是否有潛在污染的可能性。
13.2 礦泉水的允許開采量是在水質(zhì)、水溫、水位、水量穩(wěn)定的前提下確定。允許開采量的確定，除利用抽水試驗(yàn)結(jié)果外，還必須用動(dòng)態(tài)資料予以說明。水質(zhì)主要成分含量變化范圍不應(yīng)超過20％，以下限為準(zhǔn)。
14、水質(zhì)檢驗(yàn)
14.1 進(jìn)行礦泉水水質(zhì)檢驗(yàn)的單位，必須是經(jīng)政府主管部門批準(zhǔn)、持有省、部級計(jì)量認(rèn)證部門頒發(fā)的計(jì)量認(rèn)可和實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證單位。
14.2 在一個(gè)水文年的水質(zhì)全分析，要由不同部門（地礦、衛(wèi)生、輕工）的至少兩個(gè)單位為主要檢驗(yàn)單位。
14.3 水質(zhì)檢驗(yàn)必須按國標(biāo)附錄B規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。除放射性和微生物檢驗(yàn)報(bào)告可作為單獨(dú)附件外，其他項(xiàng)目必須按附錄B的格式進(jìn)行填寫。檢驗(yàn)報(bào)告必須蓋有檢驗(yàn)單位公章和有化驗(yàn)人員簽字。
14.4 國標(biāo)中大腸菌群指標(biāo)規(guī)定個(gè)/100ml為“0”，系指不得檢出。微生物檢驗(yàn)必須由縣（不含縣）、直轄市區(qū)（含區(qū)）以上的衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)。
14.5 凡報(bào)送國家技術(shù)評審組審查鑒定的礦泉水水源評價(jià)報(bào)告，除省（自治區(qū)、直轄市）級檢驗(yàn)單位檢驗(yàn)外，必要時(shí)取樣（在一年內(nèi)）送國家礦泉水技術(shù)評審組的單位進(jìn)行水質(zhì)復(fù)檢。抽檢和仲裁分析送*水文地質(zhì)工程地質(zhì)研究所、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)*環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
15、出現(xiàn)下述情況之一的礦泉水不予評審
15.1 未按國標(biāo)附錄A規(guī)定提交的礦泉水水源評價(jià)報(bào)告。
 

15.2 礦泉水點(diǎn)（井、泉）無地理位置及座標(biāo)。
15.3 礦泉水的補(bǔ)給、徑流、排泄等水文地質(zhì)條件敘述不清楚。
15.4 礦泉水未附正式水文地質(zhì)圖或比例尺不符合要求的。
15.5 礦泉水可開采量每晝夜不足50噸或水源地水位持續(xù)下降且難以恢復(fù)的。
15.6 水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告不符合國標(biāo)附錄B的要求。 礦泉水水樣編號、采樣地點(diǎn)和泉（井）點(diǎn)編號混亂；采樣、收樣和分析日期填寫不全；檢驗(yàn)單位公章不清晰；檢驗(yàn)人員未簽字者。
15.7 動(dòng)態(tài)資料觀測項(xiàng)目不全，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)。
15.8 引用其他標(biāo)準(zhǔn)、宣傳療效、保健作用或與其他礦泉水對比。
15.9 報(bào)告中有礦泉水開發(fā)經(jīng)濟(jì)預(yù)測分析內(nèi)容的。
15.10 在城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、廠礦等居民集中區(qū)，難以建立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)的礦泉點(diǎn)。

四、礦泉水開發(fā)管理

16、凡在1996年8月1日以前鑒定并建廠投產(chǎn)的礦泉水廠，按老標(biāo)準(zhǔn)〔GB 8537-87〕要求檢驗(yàn)水源。
17、礦泉水生產(chǎn)單位或個(gè)人在建廠的同時(shí)，必須建立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，并設(shè)固定的區(qū)界標(biāo)志。衛(wèi)生防護(hù)區(qū)須經(jīng)地礦、衛(wèi)生、輕工主管部門指派專家現(xiàn)場踏勘確認(rèn)后，方可實(shí)施。
18、每年至少進(jìn)行一次水質(zhì)全分析，將水質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)送國家、省（自治區(qū)、直轄市）礦泉水技術(shù)審定機(jī)構(gòu)備案。
19、礦泉水開發(fā)與生產(chǎn)時(shí)，出現(xiàn)下列情況鑒定證書無效:
19.1 不按礦泉水鑒定證書的地點(diǎn)異地開發(fā)。
19.2 鑒定通過之日起，三年內(nèi)未進(jìn)行水質(zhì)復(fù)檢和建廠者。
19.3 建廠之日起，拒絕建立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)和進(jìn)行長期動(dòng)態(tài)監(jiān)測。
19.4 水量、水質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果與技術(shù)評審時(shí)水量、水質(zhì)結(jié)果不符。