近年來食品安全是人們討論的熱門話題之一。 據相關數據表明，近年來爆發的糧食 安全問題，約12.5%是由糧食中真菌毒素造成的，比如我國華南地區爆發的霉甘蔗中毒，長江流域地區出現的赤霉病等。而在糧食真菌毒素的檢測中，普遍存在以下特點：①絕大多數真菌毒素都難溶于水，卻在甲醇、乙腈、甲酸等有機溶劑中呈現易溶性，比如（AFS）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、 T-2毒素等；②糧食真菌毒素會影響人類各器官的正常工作，進而影響身體健康，比如嘔吐毒素、伏馬毒素等。嘔吐毒素會影響人類的腸胃、口腔黏膜等器官，削弱人類的消化功能以及免疫力，伏馬毒素是最近幾年才出現的真菌毒素。
我們運用通用GI-3000高效液相色譜儀對糧食真菌霉素進行檢測，結果得出：流動相 為：①0～11 min內，35%流動相 A與65%流動相B混合；②11～23 min內，55%流動相A與65%流動 相B混合；③23～38 min內，35% 流動相A與65%流動相B混合。

色譜檢測技術在檢測過程中具有較高的靈敏性，并且還能保證檢測真菌毒素的回收率，具有其他糧食真菌毒素檢測方法不能比擬的優勢。因此，應該在糧食真菌毒素檢測中大力推廣色譜檢測技術，為我國糧食安全提供更加穩定的保障。
通用（深圳）儀器有限公司是專業從事液相色譜儀研發、設計、生產與銷售的*企業。目前產品有液相色譜儀、離子色譜儀、原子熒光光譜儀、血藥濃度分析儀，液相色譜的相關單元部件。