鐵元素也是構成人體的*的元素之一。成人體內約有4~5克鐵,其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在,其余為儲備鐵。儲備鐵約占25%,主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中。成人攝取量是10~15mg。期婦女需要30mg。[21個月內,女性所流失的鐵大約為男性的兩倍,吸收鐵時需要銅、鈷、錳、*。需要人群:婦女特別是孕婦需要補充鐵質,但要注意期婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒。假如您正在服用消炎藥或每天必須服用*的話,那么您就需要補充鐵。經常喝紅茶或咖啡的人請注意,飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。
鐵在代謝過程中可反復被利用。除了腸道分泌排泄和皮膚、黏膜上皮脫落損失一定數量的鐵(1mg/每日),幾乎沒有其它途徑的丟失。 [9]
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