成都菜市再現注水豬肉。日前，青羊區4家豬肉鋪因經營注水豬肉被成都市食*警告、罰款。

青羊區4家豬肉鋪遭罰

處罰信息顯示，青羊區九洲新點豬肉經營部經營的豬肉經檢驗水分含量為78.6%，青羊區蘇坡農副產品綜合市場豬肉批發區周天蓉、廖秋、潘樹根經營的豬肉經檢驗水分含量分別為78.9%、78.4%、77.9%。現行強制性國標《畜禽肉水分*》（GB18394-2001）規定，豬肉中的水分含量應≤77%。《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》明確，禁止銷售未按規定進行檢驗或者檢驗不合格的肉類，否則處1萬元以上3萬元以下罰款。近期，*稱，上述國標在實施過程中存在兩方面問題：一是不法屠宰企業或個人注水手段花樣百出，注水技術不斷更新，現行水分標準不能*肉品質量控制要求；二是畜禽肉水分*檢測方法不適應新的變化。因此近期將組織有關機構修訂豬肉水分含量標注，并對注水肉嚴厲打擊。水分含量是豬肉肉品品質的一個重要指標。四川省食*提醒，注水肉不僅品質較差，而且有較大食品安全隱患。因為不潔凈的水進入動物的肌體后會引起機體的體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，從而影響肉的品質。更為嚴重的是，注水后易造成病原微生物的污染，肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。

怎樣徹查注水肉水分超標含量多少？

    深圳冠亞集團專業研發生產，專為肉類廠家檢測肉類水分含量。豬肉的水分含量直接影響豬肉鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。豬肉水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活的提高，豬肉鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。所以檢測豬肉其水分含量百分比已勢在必行，那么，怎么才能又快又準的檢測肉制品的含水率呢？冠亞注水肉快速水分測定儀給出了答案.

注水豬肉快速水份測試儀報價儀器技術參數

    1、稱重范圍：0-30g

       可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

    2、水分測定范圍：0.01-

    3、樣品質量：0.5-30g

    4、加熱溫度范圍：起始-180℃

       加熱方式：可變混合式加熱

       微調自動補償溫度zui高15℃

    5、水分含量可讀性：0.01%

    6、顯示參數：7種

 　　　紅色數碼管獨立顯示模式

    7、外型尺寸：380×205×325(mm)

    8、電源：220V±10%

    9、頻率：50Hz±1Hz

    10、凈重：3.7Kg

注水豬肉快速水份測試儀報價使用范圍

    該儀器不僅適用于豬肉、牛肉羊肉、雞肉、鴨肉等鮮肉中含水量的測定，還適用于一般肉制品含水率的測定。更關鍵的是可用來辨別注水肉。

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注水肉水分超標用豬肉水分快速檢測儀“揪出”