目前我國一些大城市中，冷鮮肉的銷售已占生鮮肉*的25%左右。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對食品安全、營養(yǎng)和風(fēng)味的關(guān)注度越來越高，冷鮮肉及低溫肉制品將成為主流產(chǎn)品。而冷鮮肉的品質(zhì)保障與冷鏈物流是密切相關(guān)的，斯洛森無線溫濕度監(jiān)控在冷鏈物流中的控制就變得很重要。

　　據(jù)了解，對于冷鮮肉加工來說，運(yùn)用冷鏈物流溫度控制系統(tǒng)保證肉類產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、銷售直到烹飪前的整個過程始終處于0℃~4℃的環(huán)境中，中間哪一環(huán)節(jié)控制不好，都意味著冷鏈的中斷。保持低溫是冷鏈的核心，因此冷鏈物流系統(tǒng)比常溫物流系統(tǒng)要求更高、更復(fù)雜，投資也更大。

　　空調(diào)制冷大市場專家告訴記者，肉類冷鏈包括冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運(yùn)輸、冷藏銷售四個重要環(huán)節(jié)。冷凍加工環(huán)節(jié)主要涉及的冷鏈裝備是冷卻、凍結(jié)和速凍裝置，不僅要求產(chǎn)品本身低溫，還要求加工環(huán)境低溫，以有效抑制環(huán)境中微生物的繁殖。冷凍儲藏環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏間、加工間的制冷，除了對溫度有嚴(yán)格要求之外，對環(huán)境中的濕度也有嚴(yán)格要求。冷藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)的核心是連續(xù)、、可靠的溫度控制，這對冷藏車的性能及實時監(jiān)控提出了非常高的要求。

　　溫度控制作為冷鏈的核心，從原料到成品，任何細(xì)小的溫度變化都會導(dǎo)致細(xì)菌的滋生及食品質(zhì)量的降低，在食品加工和流通過程中，當(dāng)異常情況發(fā)生時，一般都非常難于正確把握究竟是哪一環(huán)節(jié)發(fā)生了哪些問題，這就要求對冷鏈系統(tǒng)的全過程進(jìn)行實時溫度管理，不但要建立溫度記錄，而且還要跟蹤溫度控制的情況。

　　伴隨著冷鮮肉和低溫肉制品需求的不斷增長，作為保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量與安全的必要手段，冷鏈對于肉類行業(yè)發(fā)展的重要性越來越凸顯。

企業(yè)背景：

無錫斯洛森測控技術(shù)發(fā)展有限公司成立于2014年前身是無錫電熱電器有限公司，主要產(chǎn)品有紅外測溫傳感器，在線紅外測溫儀、鋁材測溫儀，溫濕度記錄儀，露點測量儀，在線露點傳感器，PT100溫度傳感器，熱電偶探頭，高溫濕度傳感器，高溫溫濕度變送器，溫濕度監(jiān)控，高溫高濕變送器，濕度傳感器，溫濕度巡檢儀，投入式液位傳感器，光照度傳感器，風(fēng)速傳感器探頭，法蘭電熱管，翅片電熱管，電加熱管等。公司專注于傳感器、變送器、電熱管等為核心的產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用，并緊跟時代潮流，始終堅持走在“自動化、智能化、網(wǎng)絡(luò)化、信息化、無線互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)”的前沿。無錫斯洛森在溫度、溫濕度、壓力、數(shù)據(jù)采集、智能儀表、環(huán)境監(jiān)測產(chǎn)品、電加熱器材、量身訂做產(chǎn)品、系統(tǒng)方案等方面開發(fā)了種類豐富、覆蓋廣泛的各類產(chǎn)品，滿足了不同行業(yè)的應(yīng)用需求。