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原來液質(zhì)還可以這樣玩—— 用這個(gè)方法分析糖，從此“甜蜜負(fù)擔(dān)”只有「甜蜜」 

原創(chuàng) 飛飛 賽默飛色譜與質(zhì)譜中國

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郭藤  史碧云  高立紅

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低聚糖

春節(jié)剛剛過去，忙碌了一年的你，放假在家面對各種美食糖果是否自控力顯得不夠了？在工作和生活中我們時(shí)常會(huì)看到“寡糖”或者“低聚糖”這個(gè)詞，加了低聚糖的飲品、食品，牛奶本身也含有非常多種低聚糖，營養(yǎng)師給出的飲食指南中常常提到用富含功能性低聚糖的食物代替蔗糖的建議，許多保健品中也宣稱添加了低聚糖，生病去醫(yī)院也會(huì)經(jīng)常輸葡萄糖，那么，今天我們就了解一下低聚糖吧。

寡糖（Oligosaccharide），又稱低聚糖，為2-10個(gè)單糖分子通過糖苷鍵聚合而成的碳水化合物。低聚糖集營養(yǎng)、保健、食療于一體，廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域，因此糖類化合物的分離分析是糖學(xué)研究的熱點(diǎn)之一，同時(shí)具有很大的挑戰(zhàn)性，主要是由于糖類化合物結(jié)構(gòu)的“微觀不均一性”，存在大量的位置異構(gòu)體和差向異構(gòu)體，使其分離極其困難。由于寡糖分子的極性非常大，在很多類型的色譜柱上，保留表現(xiàn)都不是很理想，色譜峰形差強(qiáng)人意，尤其寡糖有非常多同分異構(gòu)體存，難以實(shí)現(xiàn)較好分離。今天我們就給大家介紹一套非常適合寡糖的分析方法和流程：

基于目標(biāo)物的化學(xué)特征可知，離子色譜對糖類物質(zhì)很好的保留和分離效果，國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道已有很多，一些糖測定標(biāo)準(zhǔn)方法也是使用離子色譜法，結(jié)合質(zhì)譜具有高靈敏度、高通量和高選擇性等優(yōu)勢，將離子色譜與質(zhì)譜聯(lián)用，二者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，可以解決寡糖等強(qiáng)極性化合物分析諸多難題，目前尚屬于較新的應(yīng)用技術(shù)，本實(shí)驗(yàn)建立了基于ICS 5000+-TSQ Altis分析不同聚合度寡糖樣本的方法和流程，并且取得了非常好的結(jié)果，該方案可一次進(jìn)樣同時(shí)檢測1~10不同聚合度的寡糖，線性范圍跨越5個(gè)數(shù)量級，回歸曲線的可決系數(shù)（R2）達(dá)到0.9999，并且有you秀的重復(fù)性，相關(guān)傳統(tǒng)方法具有不可比擬的優(yōu)勢，是一種更可靠、前沿的分析方法。

圖1. ICS-5000+離子色譜-TSQ Altis三重四極桿質(zhì)譜儀聯(lián)用示意圖

下面，我們就以某樣品為例展示寡糖的檢測結(jié)果，該樣品為不同聚合度寡糖混合物，M1/G1~M10/G10代表聚合度為1~10：

圖2.聚合度1~10寡糖樣本離子流圖

（點(diǎn)擊查看大圖）

表1. M1/G1~M10/G10寡糖重復(fù)進(jìn)樣5次的RSD

圖3. 代表性化合物（M1/G1）的標(biāo)準(zhǔn)曲線及回歸方程

（點(diǎn)擊查看大圖）

總結(jié)

看完之后是不是對ICMS在寡糖研究中的表現(xiàn)十分驚嘆呢？趕快掃碼獲得應(yīng)用筆記，使用起來吧！糖類是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的生物分子，它不僅是生物體儲(chǔ)存和釋放能量的關(guān)鍵物質(zhì)，更在生理和病理過程中扮演重要的角色，對于更多其它單糖或者低聚糖以及它們在生物樣本中的檢測，飛飛也可以幫你實(shí)現(xiàn)，精彩下期繼續(xù)哦~

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