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絕大多數(shù)的產(chǎn)品都含有水分。通常水分含量的多少無(wú)關(guān)緊要，但對(duì)于需要銷售的產(chǎn)品以及與含水量會(huì)影響產(chǎn)品的一些性質(zhì)時(shí)需要測(cè)試水分的含量：
- 產(chǎn)品的保質(zhì)期
- 粉末產(chǎn)品可能會(huì)凝固結(jié)塊
- 產(chǎn)品的流動(dòng)性、粘度
- 產(chǎn)品的真實(shí)含量
- 濃度或純度
- 商業(yè)化的要求（復(fù)合產(chǎn)品的質(zhì)量特性）
- 產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量
- 合法性（食品方面的法律法規(guī)）
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