液體氧化性測定儀可以測量含油脂的固體或液體食物、含有蔬菜或動物成分的事物，測試直接在完整食物中完成，不用分離脂肪，在短時間內就可以評價食品氧化穩定性。
儀器有2個反應室，可以對一種食物在相同的條件下進行分析或在相同的條件下分析兩種不同的食物。含有油脂食物的自動氧化是縮短食物“架上時間”的重要原因。本產品采用高溫、高壓氧氣的原理，在短時間內就可以得到食物脂肪氧化的穩定性。測定儀在實際過程中，在脂肪氧化時，儀器自動記錄氧氣壓力的變化從而得到食物脂肪氧化的穩定性。
液體氧化性測定儀的性能特點都有哪些呢？
1、本儀器采用計算機控制，從點火到壓力/時間采集、記錄并存儲打印；
2、反應器與檢測分析控制部分采用快速連接插頭連接，連接方便，安全；
3、設備主控制箱與反應器為分體式，把試驗部分和控制部分分開，可以遠距離連接，更有效的保障實驗人員的安全；
4、儀器的點火裝置采用電子點火，無需人工點火，從而減少了點火時的危險性；
5、由不銹鋼材質制成高強度支撐架、保護裝置，安全可靠；
6、本儀器方便裝卸、外觀美觀、結構合理、安全可靠；不銹鋼無縫焊接內膽和壓力容器、壓力傳感器具備耐腐蝕、耐高溫、耐高壓能力；
7、試驗過程全自動化，無須人工干預，支持參數設置、數據存儲、查看報表等功能。
8、液體氧化性測定儀具有反應殘余物收集和防濺液功能，避免樣品對外污染。
9、自動計時及高精度壓力檢測系統，實時檢測和顯示壓力變化。
