食品包裝袋在存放中，造成內(nèi)裝物腐爛變質(zhì)的原因很多，其中，常見的原因是薄膜阻隔性能和包裝袋的密封性差。對(duì)于前者，需要設(shè)計(jì)包裝袋時(shí)充分考慮每層材料的性能、厚度，以獲得足夠的阻隔性能。這里，我們著重談?wù)劙b袋的密封性。

所謂密封性，是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)裝物逸出的特性。在食品包裝袋的生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)比較多，中間環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，可能就會(huì)造成熱封合的漏封、壓穿或材料本身的裂縫、微孔，而形成內(nèi)外連通的小孔或強(qiáng)度薄弱點(diǎn)。這就造成包裝袋密封性出現(xiàn)問題，這些都會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生很不利的影響，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。尤其是小孔，造成食品部分直接暴露在空氣中，失去了包裝袋保鮮的意義。 對(duì)于密封性能，事先防范和事后檢測(cè)都很重要。其中，加強(qiáng)事后檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)密封缺陷部位無(wú)疑可作為事先防范的參考。 以牛奶包裝袋為例，如果泄漏，用手一擠就可以發(fā)現(xiàn)泄漏。但對(duì)方便面、餅干等固體食品，怎么發(fā)現(xiàn)食品包裝袋的泄漏呢?

一、水中減壓法(真空法)

通常把方便面浸入水中，對(duì)外界抽真空。如果包裝袋有泄漏，則就會(huì)像輪胎漏氣一樣有氣泡產(chǎn)生，則可以清楚發(fā)現(xiàn)泄漏的地方。 可以知道，測(cè)定密封性能常用的手段就是帶真空的的試驗(yàn)裝置。

二、試驗(yàn)裝置

根據(jù)GB/T15171-94《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》,ASTM D3078 -02柔性包裝氣泡法泄漏試驗(yàn)方法等包裝密封性試驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)，賽成科技研發(fā)了MFY-CM密封性測(cè)試儀。

三、某食品加工企業(yè)測(cè)試包裝密封性

在軟包裝檢驗(yàn)應(yīng)用中，一般使用真空發(fā)生器原理的檢測(cè)裝置。 這里，小編以賽成客戶即某食品加工企業(yè)提供的彩印包裝袋為例，使用MFY-CM密封性測(cè)試儀，采用水中減壓法測(cè)試其密封性能，提供實(shí)驗(yàn)步驟，以作參考：

1、在真空室內(nèi)放入適量的自來(lái)水，將封好的樣品袋放于真空室內(nèi)。

2、蓋上真空室的密封蓋，其連帶夾具自動(dòng)將樣品袋壓于水中，打開電源開關(guān)，轉(zhuǎn)動(dòng)真空度調(diào)節(jié)旋鈕即可以對(duì)真空室抽真空。可隨意控制時(shí)間和真空度。 所調(diào)節(jié)的真空度值根據(jù)應(yīng)試樣的特性(如所用包裝材料、密封情況等)或有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定確定。但不得因試樣的內(nèi)外壓差過大使試樣發(fā)生破裂或封口處開裂。

3、觀測(cè)抽真空時(shí)和真空保持期間試樣的泄漏情況，視其有五個(gè)連續(xù)的氣泡產(chǎn)生。單個(gè)孤立氣泡可能是包裝袋外附著的氣體，不視為試樣泄漏。

4、關(guān)閉真空度旋鈕，打開進(jìn)氣管閥門，使真空室與大氣相通，打開密封蓋，取出樣品袋。 若試樣在抽真空和真空保持期間無(wú)連續(xù)的氣泡產(chǎn)生及開封檢查時(shí)無(wú)水滲入，則該試樣合格，否則為不合格。 使用其它方法，要求包裝袋在設(shè)定的測(cè)試條件下，或無(wú)試驗(yàn)液體向外泄漏，或迅速恢復(fù)真空室內(nèi)壓力時(shí)，若試樣能恢復(fù)到原來(lái)形狀的為合格，否則，判定為不合格。