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食品污水中主要污染物有:
(1)漂浮在污水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等
(2)懸浮在污水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等
(3)溶解在污水中的酸、堿、鹽、糖類等
(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等
(5)致病菌毒等
工藝說明
對食品加工污水的處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉淀、吸附等)，但其去除效率不穩定、運行費用高、管理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技術，對有機物的去除雖較好，但其運行費用較高。
將向上式厭氧污泥床(UASB)與基本無動力消耗的滴濾床相結合的UASB—TF技術，經過在多個廠家的多種食品生產污水處理中的應用表明，該工藝處理效率高、運行費用低、投資較少、操作管理非常簡便，二次啟動非常便利。
采用傳統活性污泥法二級處理工藝： 一級處理包括格柵、泵房、曝氣沉砂池和 矩形平流式沉淀池； 二級處理采用空氣曝氣活性污泥法。污泥處理采用中溫兩級消 化技術，消化后經脫水的泥餅外運作為農業和綠化的肥源。消化過程中產生的沼氣 用于發電可解決廠內部分用電。 該廠還有約 1 萬立方米/日的深度處理設施，處理 后的水用于廠內生產及綠化， 不僅有效地節約了水資源，還將為大規模的污水回用積累有益的經驗。
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