“老公，水快開了，幫忙倒面粉！”
“等等！在燃氣灶旁邊倒面粉，你不要命啦！”
這是近在網上流傳著的一個說法。
很多人也許會覺得有點夸大事實，畢竟我們的意識已經被網絡上間歇的忽悠給磨殘了。但是，這個說法的確是有理論依據的。

當空氣中的面粉達到一定的濃度時，一旦遇到明火，的確會引起爆炸。

這里我們也可以看出，面粉爆炸首先需要滿足一個條件：空氣中的面粉達到一定的濃度。
其實，早在這個說法開始在網上傳播的時候，就有專家出來說明：燃氣灶旁邊倒面粉不一定會引起爆炸，但是如果是在比較密閉的環境中，空氣中的面粉又正好達到了一定的濃度，又有明火的情況下，爆炸也是有可能發生的。

只要存在這個可能性，我們在生活中就應該注意防范。

但是，好學的我們又怎么能輕易就放棄了刨根問底的習慣呢？
所以，接下來又到了科普時間。

面粉爆炸
面粉爆炸，是指面粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。生產過程中，產生大量的面粉的極細的粉塵，當這些粉塵懸浮于空中，并達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.7g面粉時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的溫度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸。

面粉廠里的粉碎機在把小麥加工成很細很細的面粉的時候，粉碎機消耗電能對被加工的物料做功，使物料被粉碎。其中，粉碎機所做的功的一部分轉化成能量，儲存在被粉碎以后的物質顆粒表面，這部分能量在物理化學中被叫做“表面能”。并且，對于一定的物質來說，被粉碎的程度越大，即顆粒越小，則表面積越大，那么表面能也就越大。由于面粉的表面能那么高，導致它很容易發生物理變化或化學變化將其能量釋放出來。所以，細小的面粉一旦遇到合適的條件，與空氣充分混合，遇火后，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會發生連鎖反應，隨后迅速地發生激烈的燃燒反應，在瞬間放出巨大的能量，面粉爆炸也就隨之發生。

不光是面粉，甚至連糖這樣的物質，凡是易燃燒的粉塵如鋁粉、鋅粉、硅鐵粉、鎂粉、鐵粉、鋁材加工研磨粉、各種塑料粉末、有機合成藥品的中間體、小麥粉、糖、木屑、染料、膠木灰、奶粉、茶葉粉末、煙草粉末、煤塵、植物纖維塵等，它們在空氣中達到一定的濃度時，只要一遇到明火，即使是星星之火，也會引起非常劇烈的爆炸。

歷*曾發生過多次非常嚴重的粉塵爆炸案例，不忍一一回首，僅2014年江蘇昆山一工廠因為粉塵爆炸導致75人死亡，相信很多人對這個慘痛的事故都還記憶猶新。

所以，像煤炭、化工、醫藥加工、木材加工、糧食和飼料加工等這樣的企業尤其需要重視對粉塵爆炸的防范。除了采取有效的通風、排塵系統，還要實時監測空氣中粉塵的濃度。

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美國TSI SIDEPAKTM?AM520個體暴露粉塵儀是用于多種工作環境下實時個體氣溶膠采樣的解決方案。相關應用包括一般工業、鑄造業、建筑工地、化工廠、精煉廠、石化行業、電力和公用設施、交通運輸、航空航天、海事、密閉空間和采礦業等。

很多時候，事故的發生往往源于我們的不在意。我們總是存在各種僥幸心理，但是，哪有那么多僥幸呢？無論何時，采取嚴格的防范措施都是極其重要的。