食品安全要從源頭抓起，不落下任何一個環(huán)節(jié)，這已經成為人們的共識。然而，具體到一些事件，是否存在沒觸及源頭，或忽視了某個環(huán)節(jié)的問題呢？*代表、雨潤集團董事局主席祝義材在其準備向兩會提交的建議中關注了這個問題。
他認為，許多食品安全事件中，“人禍”因素占了很大比重，而在三聚氰胺毒奶粉、瘦肉精豬肉等危害嚴重、影響廣泛的事件背后，往往能看到一些“科技人員”積極參與的身影。但是，當事件曝光后進行追責時，這些人往往受不到應有的懲處，成為漏網之魚。
事實上，當前在我國某些食品科研領域，特別是某些食品企業(yè)中，的確有些人從事著所謂“食品科技”的研發(fā)和創(chuàng)新工作，而他們的“成果”只考慮企業(yè)利益，*不考慮食品安全。當初三聚氰胺被稱為“蛋白精”，就是因為一些“科研人員”發(fā)現它可以提高氮檢測含量的“神奇功效”。而它與“瘦肉精”一樣，都曾以“技術”的身份逐漸加入食品行業(yè)的潛規(guī)則中。
的確，近年來發(fā)生的一系列食品安全事件已經嚴重透支了中國食品行業(yè)的公信力，而食品科技也在三聚氰胺、瘦肉精等“有害科技”的負面影響下，逐漸被一些人“功利化”了。如果說那些使用“有害科技”的不法廠商是食品安全問題的罪魁禍首，那么，研發(fā)這些“有害科技”的“專家”們，則應被視為提供犯罪工具的幫兇。
在西方發(fā)達國家，依照食品安全法律法規(guī)的有關規(guī)定，如果企業(yè)（或個人）在食品中人為添加了有毒有害的非食品添加劑而危害到人體健康，一旦舉報被證實，相關責任人，包括那些作為幫兇的“有害科技”的研發(fā)者和提供者，將面臨嚴厲的刑事處罰，嚴重者將被判一級謀殺罪而獲死刑；與此相伴的還有足令其傾家蕩產的經濟處罰。我們或可借鑒這些國家的做法，并按照食品安全可溯源性要求，把法律和監(jiān)管觸角深入到食品科技領域，清查那些已經研發(fā)出、正在研發(fā)和將要研發(fā)的“有害科技”，并讓那些無良“專家”受到應有的法律制裁。
