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中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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藥食同源功能性食品評價(jià)

時(shí)間:2023/12/22閱讀:1106
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藥食同源是指食物和藥物之間具有相似或相同的成分和功效。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中,藥物和食物被認(rèn)為是可以相互替代的,即通過食用某些特定的食物可以達(dá)到類似藥物治療的效果。藥食同源的概念強(qiáng)調(diào)了食物對健康的重要性,并提倡通過食物來預(yù)防和治療疾病。例如,一些具有抗氧化作用的食物可以起到類似抗氧化藥物的作用,一些具有抗炎作用的食物可以起到類似抗炎藥物的作用等。

藥食同源的研究主要關(guān)注以下幾個(gè)方面:

1. 食物成分與藥物成分的對比研究:研究食物中是否存在具有相似或相同的活性成分和藥物,并比較它們在治療特定疾病方面的功效和安全性。

2. 食物對健康的影響研究:研究食物對人體健康的影響,包括食物中的營養(yǎng)成分對預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)的作用,以及食物中的生物活性物質(zhì)對調(diào)節(jié)生理功能的影響。

3. 食物與藥物的相互作用研究:研究食物和藥物之間的相互作用,包括食物對藥物吸收、分布、代謝和排泄的影響,以及食物對藥物療效和藥物副作用的影響。

4. 藥食同源的應(yīng)用研究:探索藥食同源的應(yīng)用潛力,開發(fā)新型的藥食同源產(chǎn)品或食品補(bǔ)充劑,以提供更加安全有效的健康保健產(chǎn)品或治療方法。

總的來說,藥食同源的研究旨在深入了解食物和藥物之間的相似性和互補(bǔ)性,以發(fā)掘食物在健康維護(hù)和疾病治療中的潛力。因此功能性食品逐漸成為了食品行業(yè)的新熱點(diǎn)。

一、什么是功能性食品?

功能性食品(Functional food)是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品,即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療為目的的食品。功能性食品有時(shí)也稱為保健品食品。如:防止疾病(高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等)的食品;恢復(fù)健康(控制膽-固-醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等)的食品;延緩衰老等食品。

二、功能性食品評價(jià)的重要性

     功能性食品通常聲稱具有特定的健康益處或治療疾病的效果,因此需要對其進(jìn)行科學(xué)評估,以確認(rèn)其效果和安全性。此外,通過對功能性食品進(jìn)行評價(jià),消費(fèi)者可以了解哪些產(chǎn)品適合他們的營養(yǎng)需求,從而做出明智的購買決定。

三、藥食同源功能性食品評價(jià)

對功能性食品的評價(jià)與鑒定,需要借助科學(xué)且全面的手段。藥食同源功能性食品評價(jià)是一種科學(xué)且全面的評價(jià)方法,可以從多個(gè)角度對功能性食品進(jìn)行綜合評估。通過對小鼠體液、脂肪、瘦肉含量等指標(biāo)的監(jiān)測,全面了解功能性食品對小鼠的影響及其作用機(jī)制。

在已有的動(dòng)物身體成分測量方法中,傳統(tǒng)的全身化學(xué)成分分析法是測量身體成分的金標(biāo)準(zhǔn),但是這種方法過程長、工作量大,并且需要將動(dòng)物殺死,因此不能對動(dòng)物進(jìn)行反復(fù)的測量。

新的一些測定動(dòng)物體成分技術(shù),如生物電阻抗分析法(BIA)、雙能x射線吸收法(DEXA)、計(jì)算機(jī)斷層掃描(顯微CT)和磁共振成像方法(NMR)等。這些方法都需要對動(dòng)物進(jìn)行麻醉或鎮(zhèn)靜,使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物保持絕對不動(dòng)的狀態(tài),但是麻醉或鎮(zhèn)靜將會(huì)帶來動(dòng)物攝食量減少,體溫降低等副作用,并且有死亡的風(fēng)險(xiǎn)。此外還有同位素稀釋法和全身電導(dǎo)率法等,這些方法測得的數(shù)值不夠準(zhǔn)確,而且無法對身體成分的變化進(jìn)行追蹤研究。

QMR清醒小動(dòng)物體成分技術(shù)可在小動(dòng)物清醒無束縛狀態(tài)下快速、準(zhǔn)確、定量的測量小動(dòng)物的脂肪、瘦肉及體液含量,無需麻醉,直接進(jìn)行測試,過程方便簡潔,對小鼠或小動(dòng)物無任何傷害,節(jié)約實(shí)驗(yàn)成本,可對單只小鼠或小動(dòng)物進(jìn)行長期跟蹤研究,也通過MRI也可以實(shí)時(shí)觀察體脂分布及沉積情況。通過長時(shí)間監(jiān)測小鼠的生理參數(shù),考察各種藥物、運(yùn)動(dòng)、外界因素及營養(yǎng)對小鼠生理指標(biāo)的影響。

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