溫度傳感器是將溫度信號轉化為電信號供我們參考，溫度傳感器一般有多種形式常見的就是插入式溫度傳感器、壁掛式溫度傳感器和貼片式溫度傳感器。這三種溫度傳感器在食品行業和其它一些行業都有著廣泛的應用。在食品飲料儲存期間我們的可以用傳感器來控制環境的溫度，當發現環境溫度過高時我們就開啟降溫設備，當溫度過低時我們就可以關閉降溫設備以及打開升溫裝置，這些就能保證將這些食品和飲料保持在一個適宜的環境中，確保食品和飲料的新鮮。
溫度傳感器的種類很多，按照它們輸出方式上的不同可以分為模擬式溫度傳感器和數字溫度傳感器。數字式傳感器與模擬式傳感器相比，由于采取高集成度設計和數字化處理，在可靠性、抗*力以及器件微小化方面都有明顯的優點，但受半導體本身限制。
數字溫度傳感器的缺點：
1. 數字式傳感器測量的是其自身管芯的溫度，并且管芯溫度接近于引線的溫度，所以每個傳感器必須安置在與被監視環境有良好熱耦合的位置。實際應用時會出現傳感器所測溫度值要小于環境溫度，需要加修正值；
2. 數字式傳感器對溫度轉換為數字量的時間都較長；
3. 測溫范圍不寬（均在-55 ~ 125攝氏度）；
4. 數字式傳感器的傳遞函數存在有一定的非線性，可有軟件校正，不過，數字式傳感器在常溫下使用，超過常溫范圍它的誤差較大。所以數字式傳感器目前還不適合于對溫度變化敏感、環境惡劣的行業；
5 .數字式傳感器的價格比模擬式傳感器的高，做大范圍應用時有一定的難度。
溫度傳感器是五花八門的各種傳感器中zui為常用的一種，現代的溫度傳感器外形非常得小，這樣更加讓它廣泛應用在生產實踐的各個領域中，也為我們的生活提供了無數的便利和功能。
