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葡萄酒在桶和瓶中的成熟過程需要有保護的氣候條件，并且隨著時間的推移保持穩定。特別重要的是調節環境的溫濕度，以便為不同類型的容器創造理想的小氣候。
紅葡萄酒的好的溫度條件為12°C~16°C，白葡萄酒的好的溫度條件為10°C~12°C，必須避免溫度波動過高或過低。
濕度應保持在70%-80%的RF之間。濕度太低對葡萄酒有害，因為它有利于不受控制的蒸發和氧化。
此外，空氣必須能夠在地下室自由流通。測量二氧化碳水平可以評估空氣質量和通風程度。為了防止葡萄酒因輕度影響而過度老化，還必須監測酒窖和倉庫的勒克斯值。
利用監控系統RMS，可以同時、自動、連續地控制這些關鍵參數。RMSMinilogers是監測酒窖的合適選擇，并允許優質地利用監控系統的模塊化優勢。
有了RMS，酒廠老板和釀酒商就有了所有影響葡萄酒成熟的理想氣候條件的關鍵因素。通過因特網方便地訪問和清楚地提出數據，可以迅速采取預防和糾正措施，避免可能出現的問題。
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