ε-聚賴氨酸英文名稱：ε-PL；ε-poly-L-lysine

ε-聚賴氨酸其他名稱：聚賴氨酸
級別：BR

含量（以ε-PL.HCL計）：≥95.0%

含量（以ε-PL計）：≥80.0%

干燥失重：≤20%

熾燒殘渣：≤1%

重金屬：≤20ppm

砷：≤4ppm

ε-聚賴氨酸性狀：淡黃色粉未。是一種由白色鏈霉菌發酵生產的含有25～30個L－賴氨酸殘基的同型單體聚合物，由人體必需氨基酸L-賴氨酸的ε-氨基與另一L-賴氨酸的α-羧基形成ε-酰胺鍵連接而成。分子量約3000

ε-聚賴氨酸用途：生化研究。新型廣譜殺菌抑菌劑。具有廣譜抑菌性,對革蘭氏陽性和陰性菌如大腸桿菌、枯草桿菌、酵母菌、乳酸菌、*等的繁殖有強的抑制作用,對霉菌也有一定的抑制作用。作為防腐劑ε-PL具有安全性能高、在水中的溶解性*、熱穩定性好、使用范圍廣等優點,在中性和微酸性環境條件均有較強的抑菌性。由于對熱穩定,故加入后可熱處理,因此還能抑制一些耐熱性芽孢桿菌等,另外,ε-PL對一些呈蝌蚪狀的非收縮性長尾噬菌體也有抑制作用。
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