*為蛋白酶的一種。在脊椎動物中，作為消化酶而起作用。在胰臟是作為酶的前體*原而被合成的。作為胰液的成分而分泌，受腸激酶，或*的限制分解成為活化*，是肽鏈內切酶，它能把多肽鏈中賴氨酸和*殘基中的羧基側切斷。它不僅起消化酶的作用，而且還能限制分解*原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體，起活化作用。是特異性zui強的蛋白酶，在決定蛋白質的氨基酸排列中，它成為*的工具。

作用與用途：

       *為蛋白質水解酶，能選擇地水解蛋白質中由賴氨酸或*的羧基所構成的肽鏈，能消化溶解變性蛋質，對未變性的蛋白質無作用，因此，能使膿、痰液、血凝塊等分解、變稀，易于引流排除，加速創面凈化，促進肉芽組織新生，此外還有抗炎癥作用。臨床上用于膿胸、血胸、外科炎癥、潰瘍、創傷性損傷、瘺管等所產生的局部水腫、血腫及膿腫等。噴霧吸入，用于呼吸道疾病。也可用于治療毒蛇咬傷。還常用于動物細胞培養前對組織的處理。