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閱讀：14發(fā)布時間：2024-12-21
我們都知道在現(xiàn)在生活中需要使用白度計(jì)的地方有很多如紡織印染、油漆涂料、化工建材、紙張紙板、塑料制品、白色水泥、陶瓷、搪瓷、、淀粉、面粉、食鹽、洗滌劑、化妝品等等物質(zhì)都需要白度檢測。下面蘭泰儀器就為大家介紹一下白度計(jì)在饅頭加工行業(yè)的相關(guān)應(yīng)用知識點(diǎn)。
在饅頭工業(yè)化生產(chǎn)過程中，不當(dāng)?shù)睦鋮s條件可能導(dǎo)致饅頭顏色發(fā)黃變暗，嚴(yán)重影響了饅頭的質(zhì)量。本文探討了饅頭冷卻工藝條件對饅頭白度的影響，找出不同冷卻條件與饅頭白度的關(guān)系和zui佳增白效果的冷卻工藝。
選取冷卻時間為40min，環(huán)境溫度為25℃，環(huán)境濕度為60%的實(shí)驗(yàn)條件，通過改變饅頭的冷卻風(fēng)速，測定經(jīng)不同的冷卻風(fēng)速冷卻后的饅頭白度和感官評分。隨著冷卻風(fēng)速的逐漸增大，饅頭的白度和感官評分呈先上升然后下降的趨勢，風(fēng)速達(dá)在6~8m/s時饅頭的白度和感官評分值取得較好值。風(fēng)速較小時，隨著風(fēng)速的增大，饅頭的冷卻速度加快，溫度和濕度下降較快，組織結(jié)構(gòu)變的相對細(xì)膩緊密。當(dāng)風(fēng)速過大時，饅頭的表皮發(fā)生現(xiàn)象，白度值等當(dāng)然有所下降。
饅頭冷卻過程中，饅頭芯冷卻zui慢，饅頭芯的溫度變化可以作為饅頭是否冷卻的指標(biāo)。分別在自然環(huán)境條件下以及冷卻風(fēng)速6m/s、冷卻溫度25℃的強(qiáng)制冷卻條件下，測定饅頭芯溫度的變化。自然冷卻條件下，饅頭的溫度在60min時達(dá)到30℃以下(28.6℃)，在強(qiáng)制冷卻條件下，饅頭溫度在40min時達(dá)到30℃以下(29.5℃)，與環(huán)境溫度基本接近，可以認(rèn)為饅頭已冷卻。在強(qiáng)制冷卻條件下，饅頭的冷卻時間可以縮短近20min，有助于提高生產(chǎn)效率。
以上是介紹使用白度計(jì)能準(zhǔn)確分析出不同的冷卻條件都會影響?zhàn)z頭的白度檢測，如想了解更多咨詢致電廣州蘭泰儀器有限公司我們隨時歡迎你的來電。
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