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醬腌菜常見的包裝形式與材料有哪些?
1、常見包裝形式
瓶裝:常見的有玻璃瓶裝,由于在加工過程中,加熱殺菌后密封,瓶內(nèi)可形成一定的負壓,減緩醬腌菜的氧化變質(zhì),且密封性好,因此,瓶裝醬腌菜的保質(zhì)期一般較長。但在灌裝時需嚴格控制瓶口的密封效果。
袋裝:常見的包裝袋有塑料復(fù)合膜以及鍍鋁復(fù)合膜(塑料薄膜與鍍鋁薄膜復(fù)合而成)等,一般采用抽真空的包裝形式,以防止醬腌菜酸敗。保質(zhì)效果與包裝袋的阻隔性及密封性有關(guān)。
2、常見包裝材料
BOPP/PVDC/CPP:具有高阻隔性、耐高溫蒸煮性、柔軟、適合食品真空貼體包裝,常用于榨菜的包裝;
KPET/PE、KOPP/PE、K玻璃紙/EVA、OPP/玻璃紙/PP、OPA/EVOH/PE:具有耐酸性、耐光性、阻氣性、阻濕性、耐寒性、低溫?zé)岱庑约澳蛫A雜物熱封性,適合浸漬食品的包裝;
BOPP/PE、BOPP/EVOH/PE(或EVA)、PET/PE(或EVA)、KPA/PE、BOPP/Al/PE、BOPP/VMPET/PE、PET/VMPET/PE、BOPA/VMPET/PE、BOPA/PE(或EVA)、BOPA/Al/CPP:用于榨菜、鹽漬菜和醬菜包裝。
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