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蛋白質分析儀是山東萊恩德公司采用凱氏定氮法設計制造的一種檢測儀器，可以測量分析儀中物品的蛋白質含量。通常情況下，當用蛋白質分析儀測量一個項目的蛋白質含量時，被測項目在測量前會在消化爐中進行處理。
我們知道許多食物都含有蛋白質，蛋白質不僅是植物細胞的重要組成部分，也是人類生存所必需的元素之一。因此，蛋白質含量也是判斷食品質量等級的重要指標。蛋白質分析儀是各大食品檢測站用于檢測食品、飲料、水果、谷物等物品的檢測儀器之一。
蛋白質是一切生命的物質基礎。沒有蛋白質，就沒有生命。在正常成年人中，蛋白質占身體的16-19%。體內的蛋白質處于不斷分解合成的動態平衡中，達到了組織蛋白的不斷更新和修復的目的。一般來說，大約3%的蛋白質每天更新。
蛋白質由20種氨基酸組成。在這20種氨基酸中，有9種是人體自身無法合成的必需氨基酸，必須從食物中獲取。其他11種氨基酸都是非必需氨基酸。人體可以通過必需氨基酸合成它們。
例如:小麥蛋白檢測。小麥是主要糧食作物之一。小麥的品質關系到農民的經濟收入。此外，小麥是一種非常適合加工的糧食作物。小麥的面粉可以用來做許多種食物。小麥和面粉的品質不僅要用拉力、面筋、白度等來衡量，還要根據蛋白質含量的測量要求來衡量。有了蛋白質分析儀，人們可以快速區分小麥的質量。
