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細(xì)菌微生物檢測(cè)儀可用于檢測(cè)食品中的微生物，食品出廠前需要經(jīng)過(guò)檢測(cè)，事實(shí)上，檢測(cè)食品中的微生物很重要。根據(jù)是否對(duì)人體有害，食品中的微生物可分為兩類：一類是有益菌，可用于食品加工生產(chǎn)；另一類是有害細(xì)菌，會(huì)引起食物中毒或傳染病。因此，食品中的細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群是受標(biāo)準(zhǔn)限制的。細(xì)菌微生物檢測(cè)儀采用生化反應(yīng)法檢測(cè)ATP含量，由于所有活細(xì)胞中都含有待檢測(cè)的ATP，所以ATP含量可以清楚地反映出被檢測(cè)樣品中的微生物含量，從而判斷其衛(wèi)生狀況。
食品包裝是一種特殊的食品添加劑，對(duì)食品安全起著重要的作用，然而，近年來(lái)，食品包裝引發(fā)的安全問(wèn)題層出不窮。如何保證食品包裝袋的安全性已成為食品安全研究的重要內(nèi)容。但部分生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品包裝袋的安全性不夠重視，安全處理不到位，禁用添加劑的使用主要集中在食品包裝袋的安全性上。因此，無(wú)論是監(jiān)管部門還是采購(gòu)商，都很重視食品包裝袋的檢驗(yàn)，用細(xì)菌微生物檢測(cè)儀等檢測(cè)儀器對(duì)食品包裝袋進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，禁止不合格包裝袋與食品接觸，把好食品包裝袋的質(zhì)量安全關(guān)。
食品中含有的微生物是導(dǎo)致食品變質(zhì)的主要因素。日常生活中各種食品的保存方式也是為了避免食品中微生物的滋生，加速食品的變質(zhì)，但是微生物無(wú)處不在，所以要用細(xì)菌微生物檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)食品中的微生物。食品的微生物檢測(cè)有助于產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，也使產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)到當(dāng)時(shí)的額定要求。夏季更適合微生物的生長(zhǎng)繁殖，要及時(shí)做好食品中微生物的檢測(cè)工作。
