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重金屬是劇毒的環境污染物，可以在體內積累。長期食用含有過量重金屬的產品會對許多器官造成嚴重損害。因此，快速、定量檢測糧食、果蔬、肉類、乳制品、雞蛋、茶葉等食品中的重金屬已成為消費者最關心的問題。便攜式熒光成像檢測系統和重金屬快速檢測儀的研制成功，確保了餐桌食品的安全。
重金屬，如鉛、汞、鎘、鋁、砷、錫等有毒重金屬，通過各種途徑沿食物鏈進入人體，破壞人體的許多器官。近年來，隨著媒體的曝光，“鎘米"、“砷中毒"、“血鉛"等食品重金屬污染事件并不陌生，重金屬污染早已出現在人們的生活中，成為危害食品安全的重要因素。
值得注意的是，傳統的重金屬檢測方法雖然靈敏度高，但儀器昂貴復雜，樣品處理和檢測時間過長，需要專業的實驗操作，不利于日常檢測和檢測的使用。重金屬檢測儀可以檢測水果、蔬菜、肉類等食品中重金屬（鎘、鉻、汞、砷、鉛）的含量，已廣泛應用于食品加工業，以及各級環保、工商等部門。
都知道，重金屬可以通過各種渠道進入谷物、谷物、水果、蔬菜、肉類和茶葉，專業的重金屬探測器可以快速準確地檢測到它們，防止“問題食品"流入人們的餐桌。然而，由于重金屬檢測技術的局限性，一些產品無法快速檢測，如谷物和谷物。此前，重金屬含量不是食品檢測的一項要求，因為該行業缺乏快速現場檢測的技術和產品。
俗話說，食物對人來說是最重要的。餐桌食品質量安全一直是人們關注的焦點。其中包括重金屬污染。在國家政策法規的支持下，重金屬檢測技術的突破性發展，不僅解決了傳統儀器繁瑣的流程，使操作更加簡單、快捷，有利于及早發現和停止，降低不良產品流入臺面的風險，同時擴大了重金屬檢測領域，保證了食品、果蔬、肉類等產品的質量和安全。
