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食用油酸價過氧化值檢測儀作用

時間:2021/10/28閱讀:342
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  食用油,是生活的必需品,每個家庭都會備上一兩桶食用油。它是烹飪*的調(diào)料品,一旦出現(xiàn)食品安全問題,勢必會引發(fā)大眾的擔(dān)憂。過氧化值是衡量油是否被氧化或變質(zhì)的參考值。如果產(chǎn)品儲存不當(dāng),原料中的油脂會被氧化,導(dǎo)致油脂質(zhì)量下降,過氧化值超標(biāo)。過氧化值是表示油脂和脂肪酸氧化程度的指標(biāo),用于說明食品是否因氧化而變質(zhì)。通過檢測,可以判斷油脂制食品的過氧化值,判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。


  變質(zhì)嚴(yán)重的食用植物油會含有對人體有害的物質(zhì)。食品營養(yǎng)專家告訴大家,食用油中的油脂會被空氣中的氧氣氧化,導(dǎo)致油脂酸敗,俗稱“哈喇"。在哈拉過程中,油的酸值和過氧化值會升高。酸值和過氧化值越高,油的質(zhì)量越低。因此,酸值和過氧化值的升高是反映油品質(zhì)量下降和油品老化的指標(biāo)。


  食用油酸價過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設(shè)備,能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。

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