目前的水分測量儀主要為微波水分測定儀和紅外水分測定儀兩種儀器，兩種原理的測水儀各有優缺點，應該針對不同的需要選用不同的儀器。
水分測定儀由于紅外光受穿透能力的限制，一般顆粒或粉末狀物料使用近紅外原理的水分儀來測量能達到很好的測量效果。
微波是一種高頻電磁波，微波信號由微波水分儀內部的微波振蕩器產生，傳導到被測介質，當微波在介質中遇到水分子時，微波的能量和相位會產生變化。微波原理相對紅外穿透性好，對物料形狀、大小要求沒那么高，可以測量塊狀物料（當然塊的大小也有一定的限制）。物質對微波的吸收能力和物質的介電常數成正比，由于許多行業的被測物料成分中含有高介電常數的物質，對水分的測量造成干擾，因此，微波測量水儀對物料成分要求較高。
紅外水分測定儀的參數
測量系統：4波長8光束的近紅外光線反射原理
測量范圍：水分0——99% （根據產品而定）
測量分辨率：0.01%（根據產品而定）
測量面積：直徑60mm（探頭距離物料300mm時）
距離被測物表面：150——400mm
測量速度：zui快0.2秒
標定調校：快速標定；預標定，勿須日常再標定。
濾 波：線性的或者指數的（1——99秒）阻尼
模擬輸出：4（0）—— 20mA電流信號（用于接PLC或者DCS系統）
通訊輸出：可選RS485模塊連接電腦，符合MODBUS協議，可選配打印機模塊
重 量：18kg（公斤）
電源要求：220V
