餐飲業油煙擾民問題一直是中心城區環保監管工作的“老大難”之一，也是群眾投訴較多、反映比較強烈的問題之一。要盡快解決油煙擾民問題，須建立發現機制。6月27日，記者在靜安區大悅城的監控室看到，商城內18家餐飲商戶的實時油煙排放情況均顯示在大屏幕上，每家商戶安裝油煙凈化設備的時間、目前運轉情況、排放油煙的濃度、溫度、濕度及排放口的清潔度，全部一目了然。

據介紹，目前長寧和靜安兩區正在試點“第三方服務+ 指導監管”的油煙監管模式——區通過環評審批，要求餐飲企業的油煙凈化器及出風口須安裝油煙在線監控設備，并將數據傳輸到第三方公司的監控平臺;第三方公司將日常監測及現場巡查中發現異常情況通報物業，由物業督促餐飲企業加強油煙凈化器的日常運維;對部分未落實整改且油煙排放持續超標的企業，第三方公司和物業將相關情況及時告知區，由區環境監察支隊依法處理。

去年以來，上海通過實施相關法規、技術規范、排放標準，進一步收嚴餐飲油煙的排放標準和管理要求，以此推進大中型餐飲企業的油煙達標治理。截至目前，全市已有4000多家大中型餐飲企業完成了油煙治理，油煙擾民問題得到有效控制。

解決方案

為了彌補現存餐飲行業在煙油監測上的漏洞，同時便利監管部門的監察，安科瑞油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數據交互，系統能夠對企業餐飲設備的開機狀態、運行狀態進行監控;實現開機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能;對采集數據進行統計分析、排名等統計功能;較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實效性。平臺預留與其他應用系統、設備交互對接接口，具有很好的擴展性及融合性。

1 城市餐飲油煙監管

從污染物的排放治理、監管角度來看，城市餐飲油煙的監管、治理也將經歷監控、治理、治理評價的過程。實現手段和方法對應為總體區域監測，實時監測、預警，掌握整體排放情況；對超標排放企業進行管理；大數據分析，對凈化設備效率及治理后油煙排放濃度是否達標進行分析（見圖1）。