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餐飲飲食業(yè)油煙監(jiān)測

時間:2020/7/27閱讀:544
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 摘 要:近年來我市飲食服務業(yè)油煙污染嚴重,環(huán)保部發(fā)布標準,對餐飲業(yè)油煙污染進行調(diào)研,并提出相應的防治對策。

關鍵詞:油煙餐飲;污染;防治對策

由于近年來我市市區(qū)內(nèi)飲食服務業(yè)油煙、噪聲引起的環(huán)境信訪案件逐年增多。環(huán)保部于2000年發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙排放標準(試行)》(環(huán)發(fā)2000年47號)和《關于加強餐飲業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》(環(huán)發(fā)2000年191號),并明確了油煙未經(jīng)治理視同超標排放,由環(huán)保部門對其處以5萬元以下的罰款并責令改正。本文對阜新市區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)油煙污染進行調(diào)研,并提出相應的防治對策。

1阜新市餐飲業(yè)油煙污染概況及其危害

1.1 餐飲業(yè)布

截止2007年12月31日阜新市按行政區(qū)域有規(guī)模以上餐飲業(yè)污染源1864個,其中坐落在海州區(qū)674個,占總數(shù)的36.2%;新邱區(qū)76個,占總數(shù)的4.1%;太平區(qū)256個,占總數(shù)的13.7%;清河門區(qū)28個,占總數(shù)的1.5%;細河區(qū)267個,占總數(shù)的14.3%;阜蒙縣307個,占總數(shù)的16.5%;彰武縣256個,占總數(shù)的13.7%。各縣、區(qū)規(guī)模以上餐飲業(yè)污染源分布情況。

1.2 餐飲業(yè)油煙和污水的危害

食物在高溫烹調(diào)下,產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”,其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中,形成油煙氣,主要有醛、酮、醇等包括苯并芘、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。城市污水管網(wǎng)錯綜復雜,由于排水時段、管道口徑大小、管道鋪設等情況的不同,管網(wǎng)中污水流速不一。當餐飲業(yè)污水直接排入城市污水管網(wǎng)后,污水中的大顆粒懸浮、泥沙等物質(zhì),在流經(jīng)管道流速較低或管道下陷的管段時,就會沉積在管道中。油脂就凝聚在這些物質(zhì)之上,繼而又粘附上更多的懸浮物質(zhì),越聚越多,形成類似“鋼筋混凝土”結構,導致管道堵塞。

 

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