摘 要 ：海南省城鎮空氣污染諸因素中，餐飲油煙污染所占比例較大，并且呈上升趨勢。海 南要建設成為經濟繁榮發展、生態環境優美的綠色之島，就要保持良好的空氣環境，而要保 持良好的空氣環境，加強對城鎮餐飲油煙污染治理。

 關鍵詞：餐飲；油煙污染；治理

 餐飲業作為海南省第三產業主要組成部分，是發展旅游經濟的重要基礎。近幾年來，隨著海南旅游島建設開展，全省城鎮餐飲業有了快速發展。但是，餐飲業快速發展的 同時也帶來城鎮環境污染，尤其是餐飲油煙對空氣環境的污染。城鎮餐 飲油 煙污 染 ，雖 然看似事情不大，但解決起來并非易事，通過建立制度、嚴格規范、齊抓共管、協調 一 致進行有效治理。

一、城鎮餐飲業現狀

根據我國《國民經濟行業分類注釋》定義：餐飲業，是指在一定場所，對食物進行現場 烹飪、調制并出售給顧客消費的行業。餐飲業屬于第三產業中的服務業，主要包括飯 (酒 )店、餐廳、快餐、盒飯、冷飲和攤販等。海南城鎮服務業原本就是以餐飲業為主，隨著海南 旅游島建設開展，來海南旅游、度假消費的人數呈現上升趨勢，促進了城鎮餐飲業 快速發展，餐飲業在服務業中顯得更為重要。根據省工商行政管理部門提供的數據，2007年全省合法登記的餐飲業網點為 1.53萬 個，每年以 10％左右的比例增加。在合法登記的餐飲業網點中，90％以上集中在城鎮。此外，城鎮餐飲經營中還存在著大量的未辦理合法登記手續經營者和業余經營者。長期以來，海南省城鎮空氣質量優良率一直位于*列。但是，空氣污染諸因素中，餐飲油煙污染占的比例較大，并且呈現上升趨勢。

二、餐飲油煙污染排放方式和分布

餐飲油煙污染排放方式可分為直接排放、低煙囪排放、高煙囪排放和油煙通道排放 四種類型。在上述四種飲油煙污染排放方式類型中，油煙通道排放處理油煙達標程度很 高，高煙囪排放處理油煙達標程度次之，低煙囪排放處理油煙達標程度比較差，未進行任何 處理直接排放則油煙污染非常嚴重。海南省城鎮餐飲油煙污染源分布主要集中在臨街面 、居民區和旅游點。臨街面大多為大中型餐飲業 ，一般都安裝了油煙通道或高煙囪排 放，并且環保部門監督管理比較嚴格，空氣中的油煙含量相對少，很少出現油煙污染，但 由于一些設施不達標或未正常使用，在一定程度上仍然存在輕度污染。居民區大多為小型餐  業，甚至包括一些未辦理登記手續經營者和業余經營者，往往采取低煙囪排放或直接排放，并且環保部門監督管理往往不到位，空氣中的油煙含量相對較多，經常出現中重度油煙污 染。旅游點大多為野外經營餐飲，由于區域空曠，空氣流通，油煙容易散去，好像沒有什么污染，但后患無窮。隨著海南旅游島建設開展，餐飲業網點在不斷增加，油煙排放也在不斷增加，空氣遭受油煙污染日益嚴重，如不嚴加治理勢必影響到旅游業的發展。海南省城鎮餐飲油煙污染區域分布中，中等城市以油煙通道或高煙囪排放為主，餐飲油煙污 染排放處理狀況相對較好，小城市和縣城以低煙囪排放和高煙囪排放為主，餐飲油煙污染排放處理狀況相對較差，其他建制鎮和農場、以直接排放和低煙囪排放為主，餐飲油煙污染排放處理狀況非常差。