油煙是空氣污染的三大“殺手”之一，也是PM2.5檢測中空氣超標的重要原因之一，要想控制油煙的污染，首先要知道油煙給環境帶來什么危害。根據監測結果，餐飲業產生的空氣污染物以油煙的形式排放到環境中，按其形態一般可分為顆粒物和氣態物質。其中，油煙顆粒主要來源于烹飪過程中油的揮發和冷凝以及油和食物的分解和裂解，統稱為油煙，氣態物質主要指揮發性有機物。
其中，餐飲源排放的顆粒物主要是細顆粒物，由于菜系不同，對PM2.5的直接貢獻也不同，油煙中的揮發性有機物也不同，但主要特征污染物是丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮和丙醛，平均排放濃度在100μg/m3以上，還有部分苯系物和鹵代烴。這些VOCs可以參與大氣光化學反應，增強大氣氧化，為二次粒子的生成提供原料。這時候你就需要一個便攜式油煙檢測儀來滿足你的需求了。
便攜式油煙檢測儀原理：油煙氣溶膠顆粒通過高壓電場時帶電，在電場力和流動空氣的作用下，被推向電荷收集網絡，在與收集網絡相連的電路中產生電信號。這種信號的變化與排放的油煙濃度成正比，檢測信號經過處理和轉換可以得到油煙濃度。
1、現場實時檢測，實時顯示煙塵排放的實際濃度值；
2、全自動測量，檢測精度高，數據重復性好；
3、可以檢測其他非食用油煙；
4、操作簡單方便，只需按幾個鍵即可完成；
5、極低的運營和維護成本；
6、內置打印機，方便數據記錄保存；
7、增加風速、靜壓、溫濕度測量功能；
8、采樣間隔可在2~15之間設定，可自動計算并顯示碳煙排放的平均值、大值和低值；
9、便攜式油煙檢測儀符合國家環保部《環保產品便攜式飲食油煙檢測儀技術要求》(HJ2526-2012)。
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