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探究酶的特性實(shí)驗(yàn)材料及選擇鑒定的試劑

時(shí)間:2023/7/10閱讀:302
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  酶的特性包括酶的高效性、酶的專一性、作用條件較溫和(溫度和PH對酶的活性有影響)。常見的實(shí)驗(yàn)材料及選擇鑒定的試劑:

1、H2O2:過氧化氫在FeCl3和過氧化氫酶的催化及高溫條件下分解,可通過觀察氣泡的多少體現(xiàn)反應(yīng)速率。

2、淀粉:淀粉可在淀粉mei 催化作用下生成麥芽糖,可用碘液檢測淀粉,以確定反應(yīng)是否結(jié)束;用斐林試劑檢測麥芽糖,以確定反應(yīng)是否開始。

3、蔗糖:可在蔗糖酶的催化作用下生成葡萄糖和果糖,可用斐林試劑檢測生成物的量。

4、麥芽糖:麥芽糖可以在麥芽糖酶的催化作用下生成葡萄糖,麥芽糖和葡萄糖均為還原糖,均用斐林試劑檢測,但無法區(qū)分是反應(yīng)物還是生成物。

5、蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)可在蛋白酶的催化作用下水解成多肽,均與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色反應(yīng),且蛋白酶本質(zhì)也是蛋白質(zhì),也能與雙縮脲試劑反應(yīng),無法區(qū)分反應(yīng)是否進(jìn)行。如用蛋白塊可以觀察蛋白塊消失的時(shí)間。


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