【儀表網(wǎng) 儀表下游】導(dǎo)讀：食品安全與人體健康息息相關(guān)，隨著生活水平的提高，在滿足溫飽需求之后，人們更加注重食品質(zhì)量安全，提高食品安全水平已經(jīng)成為我國經(jīng)濟社會發(fā)展的重點之一。近年來，我國出臺多種政策，從法律法規(guī)、監(jiān)管體系、標準體系等方面加強食品安全監(jiān)管，食品安全總體狀況不斷改善。時至2021年末，化工儀器網(wǎng)整理今年發(fā)布的食品安全相關(guān)政策法規(guī)、標準與檢測方法，展現(xiàn)我國為保障食品安全所作的工作。
 

　　食品安全政策法規(guī)
 

　　《2021年度食品安全國家標準立項計劃》制定并發(fā)布
 

　　1月27日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳公開征集2021年度食品安全國家標準立項建議。8月18日，《2021年度食品安全國家標準立項計劃》正式發(fā)布。立項計劃包括7項食品添加劑標準、2項食品相關(guān)產(chǎn)品標準、8項理化檢驗方法與規(guī)程、1項微生物檢驗方法與規(guī)程、1項毒理學(xué)評價程序與方法、1項食品中放射性物質(zhì)標準以及2項營養(yǎng)與特殊膳食食品標準。
 

　　新的標準立項計劃從食品安全風(fēng)險評估反映的重點食品安全問題出發(fā)，制定、修訂了風(fēng)險防控急需的食品安全標準，進一步完善了現(xiàn)有標準體系，為食品安全監(jiān)管提供了更大的支持。
 

　　《健康中國行動2021年工作要點》要求推進營養(yǎng)健康標準體系建設(shè)
 

　　4月13日，《健康中國行動2021年工作要點》公布，明確指出要持續(xù)推進營養(yǎng)健康標準體系建設(shè)，制訂食品安全基礎(chǔ)上的食品營養(yǎng)相關(guān)標準。修訂完善預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則和包裝管理，及時掌握上市食品規(guī)范標示情況。同時要印發(fā)加強春秋季校園食品安全工作的通知。
 

　　人體健康與飲食密切相關(guān)，提高健康水平需要通過合理的膳食搭配保障人體攝入足夠的營養(yǎng)，但是飲食健康也是建立在食品安全的基礎(chǔ)之上。食品營養(yǎng)相關(guān)標準也是食品安全標準體系的重要組成內(nèi)容。
 

　　《食品安全法》第二次修改
 

　　4月29日，第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十八次會議決定對《中華人民共和國食品安全法》作出修改。將第三十五條第一款修改為：“國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可。僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當報所在地縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。”
 

　　《食品安全法》是我國保障食品安全的法律基礎(chǔ)，于2009年2月28日通過。本次修改是《食品安全法》繼2018年12月29日之后的第二次修改。與修訂不同，修改決定形式的修改范圍相對較小，一般是對現(xiàn)行法律的某些方面、某個部分乃至個別條款、詞句進行修改。本次修改主要增加了僅銷售預(yù)包裝食品情況的管理。
 

　　《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定》修訂
 

　　11月12日，衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定》修訂版。本次修訂主要內(nèi)容包括：1.增加縣級以上地方衛(wèi)生健康行政部門職責；2.明確國務(wù)院相關(guān)部門在風(fēng)險監(jiān)測工作中的職責定位；3.增加食源性疾病相關(guān)職責要求；4.細化了風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果通報和會商機制要求；5.闡明能力建設(shè)要求與相關(guān)法律責任。
 

　　隨著2015年《食品安全法》修訂及2019年《食品安全法實施條例》修訂，風(fēng)險監(jiān)測在食品安全監(jiān)督管理中由了新的要求。本次《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定》的修訂充分發(fā)揮了風(fēng)險監(jiān)測在食品安全風(fēng)險管理中的基礎(chǔ)性作用，強化了風(fēng)險監(jiān)測相關(guān)部門間交流協(xié)作，進一步規(guī)范了相關(guān)機構(gòu)的職責與工作要求，使風(fēng)險監(jiān)測更符合當前食品安全監(jiān)管的需求。
 

　　《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》制定并發(fā)布
 

　　在中國傳統(tǒng)飲食文化中，很多中藥才往往也是食材。《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)(以下簡稱食藥物質(zhì))。為更好地管理食藥物質(zhì)國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局制定了本規(guī)定。
 

　　規(guī)定清晰界定食藥物質(zhì)范圍，食藥物質(zhì)是指傳統(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質(zhì)。厘清省級衛(wèi)生健康行政部門和國家技術(shù)機構(gòu)在擴增或調(diào)整食藥物質(zhì)目錄時的職責，并要求對新納入食藥物質(zhì)目錄的物質(zhì)開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，對食藥物質(zhì)目錄實施動態(tài)管理。
 

　　食品安全國家標準
 

　　2021年，衛(wèi)健委與市場監(jiān)管總局共發(fā)布72項食品安全國家標準與5項修改單。其中數(shù)量最多的是食品添加劑質(zhì)量規(guī)格及相關(guān)標準，共47項。食品理化檢驗方法標準及農(nóng)殘檢測方法標準12項，涉及液相色譜法-質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相色譜法、電感耦合等離子質(zhì)譜法等。
 

　　值得注意的是，2021年食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準再次修訂，規(guī)定了564種農(nóng)藥在376種(類)食品中10092項殘留限量標準，全面覆蓋我國批準使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品，超額完成“十三五”農(nóng)藥殘留標準體系建設(shè)任務(wù)，標志著我國農(nóng)藥殘留標準制定工作邁上新臺階。
 

　　食品補充檢驗方法與食品快速檢測方法
 

　　2021年，市場監(jiān)管總局共發(fā)布6項食品快速檢測方法與10項食品補充檢驗方法。
 

　　食品補充檢驗方法與食品快速檢測方法是根據(jù)食品安全監(jiān)管需要由國家市場監(jiān)督管理總局組織制定的食品檢驗技術(shù)規(guī)范和要求。食品補充檢驗方法主要為現(xiàn)有食品安全標準規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法以及依照食品安全法第一百一十一條規(guī)定制定的臨時檢驗方法無法檢驗的檢測需求而制定，是食品檢驗方法體系的重要補充。而食品快速檢測方法是為日常監(jiān)管、專項整治等現(xiàn)場檢查工作中的食品快速定性檢測提供檢測依據(jù)。
 

　　食品補充檢驗方法與食品快速檢測方法在市場監(jiān)管部門的執(zhí)法中發(fā)揮著重要作用。新方法的發(fā)布與實施，進一步強化了食品安全檢驗檢測技術(shù)手段，使檢驗檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)管中能起到更大的支撐作用。