【儀表網 儀表深度】5月12日-18日是全民營養周，今年全民營養周的主題為“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。據中國營養學會透露，近年來，我國居民總體蔬果攝入量不足，因此專家建議一個人每天應該吃夠一斤蔬菜和半斤水果。
全民營養周于2015年創建，2017年7月被正式列入《國民營養計劃(2017-2030年)》，成為落實健康中國的重要舉措。這個活動旨在向大眾普及營養知識，促進健康生活方式的改善，提高公眾作為健康責任人的科學應對能力。根據專家介紹，蔬菜水果可以為人體提供每日必須的維生素、礦物質、膳食纖維、植物化合物等營養物質，是合理膳食的重要組成部分。蔬果攝入不足會提升人群高血壓、心血管疾病、癌癥等的發病率和死亡率。
食物作為人類能量的重要來源，具有非常重要的作用。食物中必須提供足夠的能量和維生素成分才能滿足人體的消耗，如果攝入不足或者過多，很容易會導致人體消瘦或者肥胖，甚至會出現各種健康問題。從以往的吃不飽，到吃得好，再到吃的健康，人們對食品攝入的要求在不斷提高，餐桌上的食物也呈現出個性化，想苗條的人選擇吃少油低熱量食物，想增肌的人注意高蛋白食物的攝入，糖尿病和高血壓慢病患者關注的是餐桌上的食物是否少糖和少鹽，人們開始有選擇性地安排餐桌上的食物。
為了保障食品安全，同時讓人們對食品的成分有更多的了解，世界多個國家都規定，食品上要標注營養成分表，在我國我們也可以從大多數食品的外包裝上看到其營養成分表。其中，食品營養標簽檢測項目主要包括：能量、蛋白質、水分、脂肪、鈉等，人們可以根據食品的標識來對食品的組成有更清晰的了解。隨著人們食品健康意識的增加，未來，檢測儀器將會應用的越來越廣泛。
要想的對食品的成分進行分析并不是一件容易的事情，這涉及到很多的檢測儀器和檢測技術。比如說，全自動凱氏定氮儀、全自動索氏提取儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質聯用儀、超液相色譜串聯質譜聯用儀、穩定氣體同位素質譜儀等儀器對檢測嬰幼兒配方食品中的維生素、礦物質、多不飽和脂肪酸等成分和保健食品中的有機酸、多元醇、蟲草素、腺苷、人參皂苷、總黃酮、褪黑素、原花青素、大蒜素、蘆薈苷等成分進行檢測。
此外，這些儀器配備元素、氣相、液相等外接設備，還可檢測食品中H、C、O、N、S元素的同位素比值)等檢測儀器。目前，在我國，已經有不少的食品所都在進行食品營養方面的研究，并且積累了不少的檢測經驗。
檢測儀器的使用可以讓人們更清楚食品的構成成分，更好的確定每天的攝入量，對于一些網紅食品來說，檢測儀器的使用也可以讓人們的食品安全更有保障。同時，隨著食品溯源系統的實行，食品檢測有利于形成完整的數據鏈條，更好的保衛人體安全。對于食品檢測儀器企業來說，未來也將迎來更大的發展空間和市場。
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