【儀表網(wǎng) 行業(yè)聚焦點(diǎn)】“國(guó)以民為本，民以食為先，食以安為先。”保障食品安全成為保障人類生命健康的基礎(chǔ)，成為提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和人類質(zhì)量的基礎(chǔ)。近期，中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院智能機(jī)械研究所李淼研究員帶領(lǐng)的課題組研究人員在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)及裝置研發(fā)方面取得階段性進(jìn)展，開發(fā)的相關(guān)儀器通過了安徽省計(jì)量科學(xué)研究院的專業(yè)檢測(cè)，檢測(cè)精度達(dá)到《食品中農(nóng)藥大殘留限量》（GB2763-2014）的要求，各項(xiàng)指標(biāo)均滿足現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需求。
據(jù)了解，自農(nóng)業(yè)部與國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥大殘留限量》（GB2763-2014）于8月1日起正式實(shí)施以來，這一新版標(biāo)準(zhǔn)“規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種（類）食品中的3650項(xiàng)限量指標(biāo)，較現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)增加了65種農(nóng)藥、43種（類）食品、1357項(xiàng)限量指標(biāo)”，被認(rèn)為“基本覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種和公眾經(jīng)常消費(fèi)的食品種類”。有著“史上嚴(yán)農(nóng)藥殘留國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”之稱的《食品中農(nóng)藥大殘留限量》（GB2763-2014）新版標(biāo)準(zhǔn)只是食品安全法實(shí)施以來，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公布的400余項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（涉及數(shù)千項(xiàng)安全指標(biāo)）中的標(biāo)準(zhǔn)之一。
與嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行所需的匹配就是，食品安全的快速檢測(cè)技術(shù)，以及對(duì)于物種鑒定等的新型檢測(cè)技術(shù)的需求——在傳統(tǒng)的食品安全檢測(cè)流程中，一般需要現(xiàn)場(chǎng)取樣、待測(cè)物預(yù)處理、儀器檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理等諸多的步驟（后續(xù)幾個(gè)步驟往往在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行），因而檢測(cè)過程繁瑣、分析時(shí)間長(zhǎng)，往往無法滿足現(xiàn)場(chǎng)快速執(zhí)法的需要。也就是說，大部分的檢測(cè)由食品安全監(jiān)督人員采集樣品、由專業(yè)技術(shù)人員在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)利用精密儀器根據(jù)食品的相關(guān)安全指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)來進(jìn)行（盡管目前也有快速檢測(cè)車的開發(fā)，但價(jià)格昂貴，無法在食品監(jiān)管部門大面積推廣——對(duì)于超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲企業(yè)等，更是如此）。
以食品甲胺磷農(nóng)藥殘留為例，目前的檢測(cè)方法有氣相色譜法（GC）、液相色譜法（HPLC）、分光亮度計(jì)、化學(xué)發(fā)光法、酶抑制法、毛細(xì)管電泳技術(shù)（CE）等，但是這些方法都存在儀器設(shè)備復(fù)雜、樣本前處理和測(cè)定操作繁瑣的局限。而且，這些檢測(cè)設(shè)備成本高、檢測(cè)費(fèi)用高，對(duì)檢測(cè)人員的要求也高，不適合大量樣本篩檢，因而無法在基層的食品檢測(cè)部門中大規(guī)模應(yīng)用，更不用說是在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲企業(yè)，抑或是消費(fèi)者中應(yīng)用。
究其原因，現(xiàn)有的食品安全檢測(cè)儀器往往結(jié)構(gòu)復(fù)雜，攜帶不方便。近期，中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院智能機(jī)械研究所李淼研究員帶領(lǐng)的課題組研究人員在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)及裝置研發(fā)方面取得階段性進(jìn)展，開發(fā)的相關(guān)儀器通過了安徽省計(jì)量科學(xué)研究院的專業(yè)檢測(cè)，檢測(cè)精度達(dá)到《食品中農(nóng)藥大殘留限量》（GB2763-2014）的要求，各項(xiàng)指標(biāo)均滿足現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需求。
合肥物質(zhì)科學(xué)研究院智能機(jī)械研究所課題組研究人員在國(guó)家“863”項(xiàng)目“農(nóng)田生境感知關(guān)鍵技術(shù)研究”的支持下，開展了在衡量農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)方面大量的研究工作。研究人員通過單光源多通路方法降低了光源功率波動(dòng)的干擾，并引入嵌入式系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)通信模塊，開發(fā)了小型化、快速農(nóng)殘檢測(cè)裝置樣機(jī)。實(shí)驗(yàn)表明，該裝置操作簡(jiǎn)便、重復(fù)性好、抗干擾能力強(qiáng)、檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)云存儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，未來有望進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用與推廣。
此外，該課題組在農(nóng)藥殘留檢測(cè)基礎(chǔ)技術(shù)研究方面也進(jìn)行了大量探索，旨在通過表面增強(qiáng)拉曼光譜（SERS）、光纖調(diào)制、先進(jìn)納米材料制備、微弱信號(hào)處理等技術(shù)，構(gòu)建新型便攜式農(nóng)殘拉曼光譜檢測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)超痕量農(nóng)殘的定性、定量檢測(cè)。
