2015*微波牛肉丸殺菌設備價格
格爾公司生產的手打牛肉丸殺菌設備是利用微波來殺菌的,所以又稱為牛肉干殺菌設備。滅菌的主要靠生物效應和熱效應兩種效應來實現。細菌、與任何生物細胞一樣是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪是與無機物等復雜化合物構成的一種凝聚態介質。其中水也是生物細胞的主要成分,含量在75~85%。各種生理活動也都必須有水參與,而細菌生長繁殖過程,對各種營養物吸收是通過細胞膜的擴散、滲透和吸附作用來完成的。
2015*微波牛肉丸殺菌設備價格
微波的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響了細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜通透性能,造成細胞的營養不良,不能夠正常新陳代謝,細胞結構功能紊亂,生長發育受到抑制而死亡。 在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態介質,分子間強作用力加劇了微波能向熱能弟態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩個方面的作用,使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化,而失去生物活性。
手打牛肉丸殺菌設備與高溫殺菌相比,有以下特點:①殺菌溫度低,速度快,②使物體能內外整體殺菌,③不破壞物體原有的營養成份、澤、口感和天然風味。
河南格爾微波科技有限公司設備大小可根據產量來定做,我們公司可提供樣機做工藝試驗。有什么疑問,請與該公司進行進一步的。