為使我們監(jiān)督、檢查部門能夠在現(xiàn)場(chǎng)快速、方便、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品的質(zhì)量問題，保障人民群眾的飲食安全和身體健康，對(duì)現(xiàn)有一些方法進(jìn)行了一些改進(jìn)和補(bǔ)充。該檢驗(yàn)箱具有項(xiàng)目全、實(shí)用性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便、容易掌握、方法*、結(jié)果準(zhǔn)確等特點(diǎn)。
食品中大腸菌群的測(cè)定，采用試管斜面計(jì)數(shù)法。結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)法*，或采用新研究的發(fā)酵盒檢驗(yàn)法。用一個(gè)小發(fā)酵盒就可以代替常規(guī)MPN法用的9支玻璃試管，而且所有加樣操作一次完成，不必進(jìn)行樣品溶液的稀釋。檢驗(yàn)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)MPN法*。食品中腸道致病菌（沙門氏菌屬和志賀氏菌屬）的檢驗(yàn)，改進(jìn)后的方法采用一種沙門氏菌屬和志賀氏菌屬通用*，代替了原來的多種*，并制成干粉?？蓴y帶和保存。同時(shí)采用改進(jìn)的SS選擇性瓊脂進(jìn)行分離培養(yǎng)，比常用的SS瓊脂有更好的檢出效果。食品中葡萄球菌的檢驗(yàn)，采用自己制備的干燥粉狀培養(yǎng)基用于細(xì)菌培養(yǎng)，并且采用新研制的血漿凝固酶試劑進(jìn)行凝固酶試驗(yàn)，便于基層單位進(jìn)行食品中區(qū)域葡萄球菌的檢驗(yàn)。
檢驗(yàn)箱內(nèi)還裝有金黃色區(qū)域葡萄球菌腸毒素或肉毒梭菌毒素檢測(cè)試劑。可在發(fā)生食物中毒或懷疑食品受到細(xì)菌毒素污染時(shí)，進(jìn)行金黃色區(qū)域葡萄球菌葡萄毒素或肉毒素菌毒素的檢測(cè)。
