質構分析(TPA)，用于測試水果的硬度、彈性、回復性、咀嚼性和內聚性等指標，可用于水果的穿刺試驗，可測量表皮強度、穿刺強度和果肉的軟硬度等數據，用于判斷水果的新鮮度和成熟度。

可用于蔬菜的表皮穿刺試驗，可測量表皮強度、穿刺強度和蔬菜內部的軟硬 度等數據，用于判斷蔬菜的新鮮度和成熟度。

P/NP 針形探頭：可用于水果的穿刺試驗，可測量表皮強度、穿刺強度和果肉的軟硬度等數據，

用于判斷水果的新鮮度和成熟度。

P/2 柱形探頭：直徑 2mm 柱形探頭， 用于對水果的內部進行穿刺， 測試水果內部的硬度和質地 的變化。

P/5 柱形探頭：直徑 5mm 柱形探頭。將水果切成規格一樣大小的樣品， 用柱形探頭對樣品進行 全質構分析(TPA)，用于測試水果的硬度、彈性、回復性、咀嚼性和內聚性等指標。

P/100 壓盤探頭：直徑 100mm 壓盤探頭， 通過整體壓縮測試水果的機械強度、內部損傷和破裂

強度等，評估水果的運輸性和貯藏性。

P/BS  剪切探頭：通過剪切探頭對水果進行剪切，來反映水果的剪切強度或者堅實度

P/ MORS 刀具：該刀具切口很小，且切入樣品只有 20mm 左右， 不至于如傳統的刀具或人工 切割試驗造成樣品整體結構的破壞，可進行樣品切割或者剪切試驗，可確保實驗數據的可 靠性和重復性。

P/BE 反擠壓裝置：利用該套裝置可以對果汁、蔬菜汁和果醬等半固體或者粘稠液體進行堅實 度、 粘度和稠度等指標的測試。

P/SR 延展性裝置：利用該套裝置可以對果醬等粘稠液體進行粘性、延展性和涂布性等性能測 試。

P/NP 針形探頭：可用于蔬菜的表皮穿刺試驗，可測量表皮強度、穿刺強度和蔬菜內部的軟硬 度等數據，用于判斷蔬菜的新鮮度和成熟度。

P/BS 剪切探頭：通過剪切探頭對蔬菜進行剪切，來反映蔬菜的剪切強度或者堅實度。

P/VB鉗口探頭：該裝置可進行模擬人的牙齒咬斷食物的測試，樣品放在下鉗口內，咀嚼動作 由上鉗口撕裂食物的下壓動作測試； 適用于果蔬的剪切或韌性、柔軟度， 并可對生熟食品的纖 維度進行測試。

P/FSR薄膜支撐裝置：可用于測試薄膜和葉類蔬菜的撕裂強度和撕裂距離。

1、采用芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。

2、采用高性能電機，滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動。

3、大觸摸屏中文顯示，友好人機界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。

 4、專用探頭和配件。

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

剪切速度：0.1~20 mm/s；

可調柱形探頭：12.7±0.1 mm；

樣品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；

電壓：220V 50Hz