油煙在線監測儀通過對餐飲油煙數據的實時采集、傳輸、存儲，實現了對餐飲企業（飯店）油煙排放的定性（油煙凈化器是否按規定開啟）與定量（油煙濃度、顆粒物濃度、TVOC分析）雙重，體現了互聯網 與環保的結合，能有效提高環保業務的快速處理能力、協同行動能力、決策分析能力。油煙監測儀將油煙治理設施工況數據與油煙濃度排放數據統一起來，實現感知監測、分析、統計和運維服務的全過程管理，為和企業提供真實有效的油煙排放狀況。餐飲油煙在線監測系統可以實時監測餐飲企業油煙凈化器的運行狀態和清潔度等指標;
油煙在線監測系統是一臺高智能化的油煙檢測系統，該系統集油煙監測、 數據采集、產品運行、數據傳輸為一體的系統，通過物聯網感知技術，整合前端在線監測設備、將采集的數據通過GPRS發送至大數據云服務器平臺，云平臺可以將采集來的數據分發給環保部門，代理商和用戶。我們可以實時了解餐飲企業的油煙排放濃度、凈化器運行和風機運行情況、產品安裝所在區域、月度排放報表下載等等指標，快速掌握油煙排放數據，依靠污染治理和運維提供長效管理機制的保障，從而實現便捷的維護。
油煙在線監測儀利用互聯平臺等多種技術，可將油煙污染源，維保運營商，環保部門等聯系起來，形成一個完整的油煙治理系統，通過油煙在線監測儀組成的網絡系統，第三方維保運營商，環保部門在中心即可完成對分散的餐飲企業的排放狀況的與管理。實現在線，數據采集，模型計算，圖形分析，數據存取，網絡發布，報表統計，報警提示，維護管理等功能。
油煙在線監測儀主要包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙控制器主機。油煙濃度探測器實時監測油煙廢氣中的TVOC、顆粒物、油煙的含量，通過數字接口連接到油煙主機；工況傳感器采集凈化器和風機等受控設備的運行狀態，通過模擬量接口連接到油煙控制器主機；實時采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態，并通過傳輸網絡把數據上傳至中心。
